Humidité et micro-pousses : comment cela affecte votre culture et comment le gérer

L’humidité est l’un de ces facteurs de culture que la plupart des gens ne mesurent jamais avant qu’un plateau ne devienne duveteux, détrempé ou desséché. Nous cultivons des micro-pousses depuis 2018, dans un espace de culture à domicile et dans une remorque de culture mobile au Texas, et l’humidité de l’air a influencé presque tous les ajustements que nous avons apportés. Ce guide explique comment l’humidité affecte les micro-pousses, quelle plage viser, comment la gérer et quels endroits et espaces ont tendance à être les plus humides.

Réponse rapide : humidité et micro-pousses

L’humidité affecte les micro-pousses principalement par la présence d’eau sur la canopée et autour. Une humidité élevée avec une mauvaise circulation de l’air favorise la moisissure, le pourrissement des jeunes pousses et les sciarides, tandis qu’un air très sec fait que les plateaux s’évaporent plus vite et peut dessécher les graines pendant la germination. Une humidité relative d’environ 40 à 60 % constitue une plage de fonctionnement acceptable pour la plupart des cultivateurs. Nous maintenons environ 35 % ou moins dans notre espace de culture contrôlé et visons 45 à 50 % dans notre remorque. Un déshumidificateur est l’un des outils les plus utiles que vous puissiez ajouter, même pour une culture à domicile, et la circulation de l’air, la densité de semis et la façon dont vous arrosez comptent tout autant que le chiffre affiché sur le manomètre.

Ce qu’est réellement l’humidité (et pourquoi le point de rosée est important)

L’humidité relative est le pourcentage d’humidité dans l’air par rapport à ce que cet air peut retenir à sa température actuelle. L’air chaud retient plus d’humidité que l’air frais, l’humidité relative augmente donc lorsqu’une pièce se refroidit, même si aucune eau n’a été ajoutée. Le point de rosée est la température à laquelle l’air devient saturé et l’eau commence à se condenser. Lorsqu’une surface dans votre espace de culture est plus froide que le point de rosée, de l’eau se forme dessus.

Cela a de l’importance pour les micro-pousses parce que les canopées denses et humides sont exactement là où cela se produit. La moisissure a besoin d’humidité, et elle se développe le plus vite lorsque l’air est très humide et que de l’eau stagne sur la plante. C’est la même raison pour laquelle nous disons toujours qu’il faut éviter la condensation, espacer les plantes et maintenir l’air en mouvement. L’humidité qui persiste sur une récolte donne à la moisissure un endroit où commencer.

Comment l’humidité affecte vos micro-pousses

Lorsque l’humidité est trop élevée

Les spores de moisissure sont partout, et elles ne deviennent un problème que lorsque les conditions leur permettent de se développer. Une pièce chaude avec une humidité élevée et une faible circulation de l’air est là où nous voyons les problèmes commencer. Une pièce humide a tendance à se manifester de quelques façons prévisibles :

• Moisissure sur la canopée, les tiges ou les enveloppes de graines, surtout là où la circulation de l’air est faible. Notre guide complet sur les micro-pousses et la moisissure couvre l’identification et le traitement.
• Pourrissement des jeunes pousses, où elles s’affinent à la base et s’effondrent. Voir ce qu’est le pourrissement des jeunes pousses et comment le prévenir.
• Sciarides, qui apprécient une surface de substrat humide. Notre guide sur la gestion des sciarides dans les micro-pousses d’intérieur vous explique comment faire.
• Un plateau couvert de rosée ou à l’odeur humide qui ne sèche jamais complètement entre les arrosages.
• Croissance plus lente et plus molle. Une canopée plongée dans un air saturé a du mal à évacuer l’excès d’humidité à travers la plante, ce qui est une raison de plus pour laquelle une circulation d’air constante est importante.
• Centre humide à la récolte. Si vous récoltez et que le centre de la canopée ou la base des tiges est humide, la pièce retient trop d’humidité. Nous expliquons la solution ci-dessous.

Une mise en garde avant de paniquer. Un duvet blanc à la base des jeunes pousses est souvent constitué de poils racinaires sains, et non de moisissure. Les poils racinaires se trouvent juste là où la tige rejoint le substrat, ont l’air sains et uniformes, et disparaissent lorsque vous les vaporisez. La moisissure se propage sur les feuilles, les tiges ou les enveloppes, ne disparaît pas avec une vaporisation et sent souvent le moisi.

Lorsque l’humidité est trop faible

L’air sec provoque l’ensemble inverse des problèmes, et ils sont plus faciles à résoudre. Les surfaces sèchent plus vite, les graines peuvent sécher avant d’avoir fini de germer, et les plateaux boivent davantage. Un plateau 10x20 utilise généralement environ 1 à 2 tasses d’eau par jour une fois qu’il est sous la lumière, et le chiffre exact dépend de l’humidité et de la température. Dans une pièce sèche, attendez-vous à vous situer dans la fourchette haute de cette plage, et dans une pièce humide, vous pourriez trouver de l’eau encore présente dans le réservoir au moment de l’arrosage suivant.

Notre espace de culture contrôlé fonctionne du côté sec, à environ 75 à 80F avec une humidité à ou en dessous d’environ 35 %. Si votre pièce est similaire, prévoyez de vérifier le réservoir et la surface du plateau plus souvent, surtout pendant la germination.

Pourquoi la phase de germination couverte est différente

Pendant la phase sous poids ou dans l’obscurité, nous voulons que l’humidité reste près de la graine, c’est pourquoi les plateaux sont empilés, couverts ou placés sous une cloche pendant les premiers jours. Cette poche humide est une caractéristique, pas un défaut. C’est aussi la phase où la moisissure peut commencer sans que personne ne s’en aperçoive, alors vérifiez le plateau et vaporisez uniquement lorsque la surface semble sèche. Une fois que les jeunes pousses ont soulevé le poids et que vous les déplacez vers la lumière, la poche humide doit disparaître. Notre guide sur quand passer les plateaux du poids à l’obscurité couvre le timing, et notre guide du kit de plateau 7x14 montre comment la cloche s’intègre dans le processus.

Pourquoi la température et l’humidité fonctionnent ensemble

Vous ne pouvez pas juger l’humidité sans connaître la température. Une pièce qui affiche un confortable 50 % à 75F peut afficher un taux beaucoup plus élevé après que les lumières s’éteignent et que l’air se refroidisse, et les surfaces froides comme le métal, le verre et les parois de tente recueillent la condensation en premier. Dans notre remorque, les passages de roue en métal non isolés recueillent la condensation en hiver lorsque le chauffage fonctionne, ce qui est un bon exemple de la façon dont une surface froide transforme l’humidité ordinaire en eau qui goutte.

Pourquoi nous traitons les pousses différemment

Des conditions chaudes et humides avec peu de circulation de l’air sont également celles dans lesquelles les pousses sont cultivées, et la plante entière, y compris la racine, est mangée. Cette combinaison est une grande raison pour laquelle les pousses présentent un risque plus élevé pour la sécurité alimentaire que les micro-pousses, qui poussent avec de la lumière et de la circulation d’air et sont récoltées au-dessus du substrat. Nous couvrons la différence dans ce qui différencie les micro-pousses des pousses, et si vous voulez faire germer des pousses, commencez par notre guide complet pour faire germer des graines à la maison.

Quelle plage d’humidité devriez-vous viser ?

Il n’y a pas de chiffre magique unique, car cela dépend de votre température, de votre circulation de l’air et du nombre de plateaux dans l’espace. Voici où nous nous situons :

• Dans notre espace de culture contrôlé, nous maintenons environ 75 à 80F avec une humidité à ou en dessous d’environ 35 %.
• Dans notre remorque, nous visons environ 45 à 50 % et utilisons un déshumidificateur pour la maintenir à ce niveau.
• Pour la plupart des cultivateurs à domicile, environ 40 à 60 % est une plage de départ acceptable.

Choisissez une cible que vous pouvez maintenir stable, surveillez les plateaux plutôt que seulement le manomètre, et ajustez. Si la canopée reste couverte de rosée, la pièce sent le moisi, le centre de la récolte est mouillé, ou l’eau stagne sur la surface, l’humidité est trop élevée pour votre circulation d’air, peu importe ce que dit le chiffre. Si les plateaux sèchent entre les arrosages et que la germination stagne, vous êtes du côté sec.

Pourquoi gérer l’humidité en vaut la peine

• Moins de plateaux perdus. La moisissure, le pourrissement des jeunes pousses et les sciarides proviennent tous d’une humidité qui reste trop longtemps, généralement associée à une faible circulation de l’air ou à un arrosage excessif.
• Un arrosage plus prévisible. Lorsque l’humidité est stable, la consommation d’eau d’un plateau est plus facile à apprendre, vous arrêtez donc de deviner.
• Des résultats plus constants au fil des saisons. L’humidité estivale et le chauffage hivernal changent tous deux une pièce, et une pièce stable vous permet de répéter ce qui a fonctionné.
• Des récoltes plus sèches et plus propres. Lorsque la canopée ne retient pas l’humidité, le centre de la récolte est coupé sec au lieu d’être humide.
• Une culture plus facile sur un rack. Chaque plateau ajoute de l’humidité à l’air autour de lui, donc un rack complet se comporte différemment d’un plateau sur un comptoir.

Notre liste des principales erreurs de culture de micro-pousses comprend plusieurs qui reviennent à l’humidité et à l’eau, et le centre de dépannage des micro-pousses rassemble le reste.

Façons de gérer l’humidité dans votre espace de culture

1. Mesurez-la d’abord

Placez un hygromètre numérique à hauteur de canopée, pas à l’autre bout de la pièce. Mieux encore, utilisez-en deux à différents endroits. Dans notre remorque, deux unités ont parfois divergé de 20 % sur l’humidité, et de mauvaises données mènent à de mauvaises décisions. Vous pouvez trouver les manomètres, les déshumidificateurs et autres équipements que nous recommandons sur notre boutique Amazon.

2. Maintenez l’air en mouvement

L’air en mouvement sèche la surface de la canopée et empêche l’humidité de stagner autour des plateaux. Dans notre remorque, nous mettons un ventilateur sur chaque étagère, les faisons fonctionner à fond 24/7, pointons chacun vers le mur du fond, et ajoutons un ventilateur central dans l’autre direction pour créer une boucle de circulation afin que l’air ne stagne jamais. Pour un espace de culture plus petit, un seul ventilateur pointé pour faire circuler l’air à travers la canopée plutôt que directement dedans est un bon point de départ. Notre guide de construction de rack de culture montre comment nous montons les ventilateurs sur un rack.

Voici à quoi cela ressemble en pratique.

3. Utilisez un déshumidificateur (oui, même à la maison)

Si nous pouvions ajouter un seul équipement à un espace de culture humide, ce serait un déshumidificateur. Les ventilateurs déplacent l’air, mais ils n’enlèvent aucune humidité de la pièce. Chaque plateau que vous arrosez libère lentement cette eau dans l’air à mesure que les jeunes pousses poussent, et une étagère ou deux de plateaux s’accumulent rapidement dans un placard, un sous-sol, une chambre d’amis ou une tente. Un déshumidificateur est la seule chose sur cette liste qui retire réellement cette humidité.

Voici pourquoi nous pensons que cela en vaut la peine pour les cultivateurs à domicile aussi :

• Il maintient un chiffre stable. L’humidité qui oscille entre des après-midi secs et des nuits humides est difficile à gérer pour la culture. Un déshumidificateur avec un hygrostat maintient la pièce au niveau que vous avez réglé.
• Il fonctionne pendant votre absence. La moisissure n’attend pas que vous la remarquiez, et un déshumidificateur couvre les heures où personne ne vérifie les plateaux.
• Il protège vos autres solutions. Les ventilateurs, la faible densité de semis et l’arrosage soigneux fonctionnent mieux dans un air qui n’est pas déjà saturé.
• Il aide à chaque saison. L’humidité estivale et la condensation hivernale sont toutes deux plus faciles à gérer lorsque la pièce a une base.

Dans la remorque, un déshumidificateur plus petit de 30 pintes avec un tuyau d’évacuation continu dans l’évier a surpassé une unité plus grande de 70 pintes, parce que le réservoir ne s’est jamais rempli et que l’unité ne s’est jamais arrêtée en milieu de cycle. Si vous pouvez faire passer un tuyau d’évacuation à un évier ou un drain de sol, faites-le, car un seau plein qui éteint l’unité est la façon la plus courante dont un déshumidificateur cesse d’aider. Un climatiseur sur un thermostat retire également l’humidité tout en refroidissant. Essayez d’éviter de faire sécher du linge, d’utiliser un humidificateur ou de laisser des seaux d’eau ouverts dans la même pièce que vos plateaux.

Le centre de votre récolte est-il mouillé ?

C’est l’un des signes les plus clairs que l’humidité travaille contre vous. Lorsque vous récoltez et que le centre de la canopée, ou la base des tiges, semble mouillé ou aggloméré, l’humidité est piégée à l’intérieur du plateau au lieu de sortir. Une récolte mouillée est plus difficile à sécher et se conserve moins bien, et c’est la même condition qui permet à la moisissure de commencer. Si vous le voyez, suivez cette liste :

• Utilisez un déshumidificateur pour faire baisser l’humidité de la pièce afin que la canopée puisse libérer l’humidité.
• Réduisez les graines. Un plateau dense retient l’humidité au centre où l’air ne peut pas atteindre. Même une réduction modeste ouvre la canopée.
• Ajoutez des ventilateurs aux étagères afin que l’air circule à travers la canopée de chaque plateau, et pas seulement ceux près de l’avant.
• Assurez-vous de ne pas trop arroser. Sautez un arrosage si de l’eau est encore dans le réservoir, et gardez l’eau loin de la surface.

Généralement, il faut deux ou trois de ces solutions ensemble, pas seulement une. Changez une chose à la fois lors de votre prochaine culture si vous voulez voir ce qui aide le plus dans votre espace.

4. Arrosez de façon à garder la surface sèche

Une fois que les plateaux sont sous la lumière, nous arrêtons l’arrosage par le haut et versons l’eau dans le réservoir inférieur à la place. Si de l’eau est encore dans le réservoir, sautez cet arrosage et vérifiez à nouveau plus tard. L’eau ne devrait jamais remonter dans le substrat, et elle ne devrait pas stagner sur la surface, car l’eau stagnante est là où la moisissure aime atterrir. Pour les volumes et les horaires, voir notre guide complet d’arrosage des micro-pousses.

Si vous jonglez avec plusieurs plateaux, il est facile de perdre le fil de ceux qui ont déjà été arrosés. Nous avons créé Microgreen Tracker, une application web qui fonctionne sur n’importe quel téléphone ou navigateur de bureau, pour aider à cela. Elle envoie des notifications push d’arrosage à votre téléphone le matin et le soir pour les plateaux qui doivent encore de l’eau, et elle vous permet d’enregistrer une raison d’échec telle que la moisissure, le pourrissement ou l’arrosage excessif avec une note sur ce qui se passait dans la pièce cette semaine-là. Sur quelques cultures, ces notes vous montrent quelles saisons et quelles étagères vous posent problème.

5. Semez plus finement et espacez vos plateaux

Un semis dense et des plateaux étroitement remplis piègent l’humidité, et des graines empilées invitent la moisissure et une germination inégale. Si vous continuez à lutter contre l’humidité, réduisez votre taux de semis lors de la prochaine culture et laissez un peu d’espace entre les plateaux. Notre guide de semis gratuit spécifique aux plateaux liste les taux de départ par taille de plateau. Les cultures rapides comme le radis sont indulgentes, tandis que les cultures lentes comme le coriandre passent plus de jours dans le plateau, ce qui donne à une canopée humide plus de temps pour causer des problèmes.

6. Utilisez délibérément un espace fermé

Une tente de culture garde vos lumières et vos plateaux ensemble, mais une tente fermée retient également l’humidité, elle a donc besoin de circulation d’air et souvent d’un moyen d’évacuer l’air de l’espace. Notre liste de tentes de culture rassemble ce que nous recommandons, et notre centre de lumières de culture et d’installation et notre guide complet d’éclairage couvrent le reste de l’installation d’une étagère ou d’une tente.

7. Gardez les plateaux et les outils propres

Des plateaux désinfectés commencent chaque culture avec moins de choses à combattre. Voir comment nettoyer et désinfecter les plateaux de micro-pousses et les substrats réutilisables entre les cultures.

Comment nous gérons l’humidité dans nos propres espaces de culture

Nous avons cultivé commercialement à partir d’une remorque de culture mobile personnalisée dans la zone 8A du Texas pendant plus de deux ans. Les journées d’été affichaient 109 à 112F dehors, et l’espace restait à ou en dessous de 82F avec un climatiseur sur un thermostat et une bonne isolation. L’humidité faisait partie du même système : ventilateurs d’étagère, ventilateur central, déshumidificateur à évacuation continue et plusieurs hygromètres pour confirmer ce qui se passait dans l’air. Cette combinaison est ce qui nous a permis de cultiver toute l’année dans le climat du Texas, et les mêmes idées se réduisent à une chambre d’amis ou un placard.

Si vous cultivez dans la région de Dallas-Fort Worth, notre guide sur la culture de micro-pousses hydroponiques dans le Nord du Texas couvre la façon de vaincre la chaleur à l’intérieur.

Les endroits qui ont tendance à avoir l’humidité la plus élevée

Régions

L’humidité varie beaucoup selon la géographie, et il vaut la peine de savoir où se situe votre climat. Le point de rosée est la meilleure mesure de la quantité d’humidité qui se trouve réellement dans l’air. Par le point de rosée, Hawaï est l’État américain le plus humide, et cinq des six premiers sont voisins du golfe du Mexique (classement des États les plus humides). Les classements publiés des villes par humidité relative moyenne (exemple de liste) indiquent dans la même direction :

• Lake Charles, Louisiane, et Port Arthur, Texas, à environ 78 %
• Jackson, Mississippi, et Houston, Texas, à environ 75 %
• Baton Rouge, Louisiane, et Meridian, Mississippi, à environ 74 %
• Gainesville, Floride, à environ 73 %, et Miami à environ 72 %

Les sources utilisent différentes méthodes, les classements exacts varient donc, mais la côte du Golfe, le Sud-Est et la côte texane reviennent régulièrement. Les régions tropicales et côtières du reste du monde suivent la même logique. À l’autre extrémité, des endroits comme Las Vegas, Phoenix, Tucson et El Paso comptent parmi les moins humides, les cultivateurs y sont donc confrontés à un air sec et à des plateaux assoiffés.

L’humidité extérieure ne dit pas tout, car l’intérieur d’une maison climatisée peut être bien inférieur à celle mesurée dehors. Cela signifie que les cultivateurs de régions humides devraient prévoir une bonne circulation de l’air et un déshumidificateur dès le premier jour, plutôt que d’attendre le premier plateau moisi.

Les espaces de votre maison

• Les sous-sols et les garages, surtout en été ou après la pluie
• Les salles de bains, les buanderies et les cuisines, où les douches, les sèche-linge et la cuisson augmentent l’humidité
• Les placards et les pièces inoccupées non ventilées, sans circulation de l’air
• Les tentes de culture et les étagères fermées qui emprisonnent l’humidité libérée par les plateaux
• Toute pièce avec une rangée complète de plateaux et sans ventilateur

Les moments de la journée et de l’année

L’humidité relative est généralement la plus élevée au lever du soleil, lorsque les températures nocturnes chutent près du point de rosée. Au fil des saisons, l’été et les périodes de pluie augmentent l’humidité, tandis qu’en hiver, un chauffage en contact avec des murs froids ou du métal peut créer de la condensation, même dans une pièce qui semble sèche. Si vos plateaux se portent bien au printemps mais peinent en juillet, l’humidité est probablement en cause.

Questions fréquentes sur les micro-pousses et l’humidité

Quelle est l’humidité idéale pour cultiver des micro-pousses ?

Une humidité relative d’environ 40 à 60 % constitue une fourchette de travail acceptable pour la plupart des cultivateurs. Nous maintenons environ 35 % ou moins dans notre espace de culture contrôlé et 45 à 50 % dans notre remorque. Ce chiffre compte moins que la circulation de l’air et le fait d’éviter que l’eau ne stagne à la surface du plateau.

L’humidité peut-elle être trop faible pour les micro-pousses ?

Oui. Un air très sec fait sécher les plateaux plus rapidement, peut freiner la germination si les graines sèchent avant de s’ouvrir et oblige à arroser plus souvent. Il est généralement plus facile à corriger qu’une pièce humide, en brumisant pendant la germination et en vérifiant plus souvent le réservoir.

Une cloche d’humidité aide-t-elle ou nuit-elle ?

Une cloche aide pendant la germination en maintenant l’humidité autour des graines, mais elle nuit si elle reste en place trop longtemps. Retirez-la ou ouvrez les aérations dès que les semis ont levé et commencent à se développer à la lumière.

Ai-je besoin d’un déshumidificateur pour cultiver des micro-pousses ?

Il n’est pas indispensable dans tous les foyers, mais nous pensons qu’il s’agit de l’un des outils les plus utiles, même pour les cultivateurs amateurs. Le déshumidificateur est la seule solution qui élimine réellement l’humidité de la pièce, ce qui permet aux ventilateurs, à un semis plus clair et à un arrosage soigneux de mieux fonctionner. Si votre pièce reste humide, si vous cultivez dans un sous-sol ou une tente, ou si le milieu de votre récolte est détrempé, ajoutez-en un.

Pourquoi le milieu de ma récolte de micro-pousses est-il détrempé ?

Humidité emprisonnée. Faites fonctionner un déshumidificateur, semez un peu plus clair, ajoutez des ventilateurs aux étagères et assurez-vous de ne pas trop arroser. Généralement, une combinaison de ces solutions règle le problème.

La moisissure blanche sur mes micro-pousses est-elle du moisi ou des poils racinaires ?

Si elle se trouve à la base de la tige, semble saine et uniforme et disparaît lorsqu’on la brumise, il s’agit généralement de poils racinaires. Le moisi se propage sur les feuilles ou les coques, persiste après la brumisation et dégage souvent une odeur de moisi. Notre guide sur le moisi montre les deux.

Puis-je cultiver des micro-pousses dans un climat humide comme en Floride ou sur la côte du Golfe ?

Oui, avec une stratégie de circulation de l’air et de contrôle de l’humidité. Utilisez des ventilateurs, un déshumidificateur ou la climatisation, semez plus clair, arrosez par le bas et utilisez un hygromètre pour surveiller l’état de la pièce.

Quelques mots en conclusion

L’humidité n’est pas quelque chose à craindre, mais il vaut la peine de la mesurer. Maintenez l’air en mouvement, évitez que l’eau ne stagne à la surface, semez clair et vérifiez vos plateaux à la fin de chaque phase. Si vous souhaitez un guide complet sous forme de ressource imprimable, notre Guide PDF pour débutants sur la culture des micro-pousses couvre l’ensemble du processus, et le guide gratuit de dépannage, de FAQ et de vocabulaire est un compagnon pratique pour résoudre les problèmes. Pour une formation complète, la Masterclass sur les micro-pousses va plus loin.

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