Humidité et micro-pousses : comment cela affecte votre culture et comment le gérer

L’humidité est l’un de ces paramètres de culture que la plupart des gens ne mesurent jamais avant qu’un plateau ne devienne duveteux, détrempé ou croustillant. Nous cultivons des micro-pousses depuis 2018, d’abord dans notre espace de culture à domicile, puis pendant plus de deux ans dans une remorque de culture mobile au Texas, et l’humidité de l’air a influencé presque tous les ajustements que nous avons effectués. Ce guide explique comment l’humidité affecte les micro-pousses, quelle plage viser, comment la gérer et quels endroits et espaces ont tendance à être les plus humides.

Réponse rapide : humidité et micro-pousses

L’humidité affecte les micro-pousses principalement par la présence d’eau sur la canopée et autour. Une humidité élevée associée à une mauvaise circulation de l’air favorise la moisissure, le pourrissement et les moucherons des plantes. À l’inverse, un air très sec fait que les plateaux absorbent l’eau plus rapidement et peut dessécher les graines pendant la germination. Une humidité relative d’environ 40 à 60 % constitue une plage de fonctionnement adaptée à la plupart des cultivateurs. À la maison, nous essayons de maintenir l’humidité à 50 % ou moins. Dans notre ancienne remorque de culture mobile, un environnement entièrement contrôlé, nous maintenions un taux de 45 à 50 %. Un déshumidificateur est l’un des outils les plus utiles que vous puissiez ajouter, même pour une culture à domicile, et la circulation de l’air, la densité de semis et la façon dont vous arrosez comptent tout autant que le chiffre affiché sur le hygromètre.

Ce qu’est réellement l’humidité (et pourquoi le point de rosée est important)

L’humidité relative est le pourcentage d’humidité dans l’air par rapport à ce que cet air peut retenir à sa température actuelle. L’air chaud retient plus d’humidité que l’air frais, l’humidité relative augmente donc lorsqu’une pièce se refroidit, même si aucune eau n’a été ajoutée. Le point de rosée est la température à laquelle l’air devient saturé et l’eau commence à se condenser. Lorsqu’une surface de votre espace de culture est plus froide que le point de rosée, de l’eau se forme dessus.

Cela a de l’importance pour les micro-pousses, car les canopées denses et humides sont précisément les endroits où ce phénomène se produit. La moisissure a besoin d’humidité, et elle se développe le plus rapidement lorsque l’air est très humide et que de l’eau stagne sur la plante. C’est aussi pour cette raison que nous disons toujours qu’il faut éviter la condensation, espacer les plantes et maintenir l’air en mouvement. L’humidité qui persiste sur une culture offre à la moisissure un point de départ.

Comment l’humidité affecte vos micro-pousses

Lorsque l’humidité est trop élevée

Les spores de moisissure sont partout, et elles ne deviennent problématiques que lorsque les conditions leur permettent de se développer. Une pièce chaude avec une humidité élevée et une faible circulation de l’air est l’endroit où nous voyons les problèmes commencer. Une pièce humide a tendance à présenter quelques signes prévisibles :

• Moisissure sur la canopée, les tiges ou les enveloppes de graines, surtout là où la circulation de l’air est faible. Notre guide complet sur les micro-pousses et la moisissure couvre l’identification et le traitement.
• Pourrissement, où les jeunes pousses s’amincissent à la base et s’effondrent. Consultez ce qu’est le pourrissement et comment le prévenir.
• Moucherons des plantes, qui apprécient une surface de substrat humide. Notre guide sur la gestion des moucherons des plantes dans les micro-pousses d’intérieur vous explique comment procéder.
• Un plateau couvert de rosée ou à l’odeur humide qui ne sèche jamais complètement entre les arrosages.
• Une croissance plus lente et plus molle. Une canopée plongée dans un air saturé a du mal à évacuer l’excès d’humidité par la plante, ce qui constitue une autre raison pour laquelle une circulation d’air constante est importante.
• Un centre humide à la récolte. Si vous récoltez et que le centre de la canopée ou la base des tiges est humide, la pièce retient trop d’humidité. Nous expliquons la solution ci-dessous.

Une mise en garde avant de paniquer. Un duvet blanc à la base des jeunes pousses est souvent constitué de poils racinaires sains, et non de moisissure. Les poils racinaires se trouvent juste à l’endroit où la tige rejoint le substrat, ont un aspect sain et uniforme, et disparaissent lorsque vous les vaporisez. La moisissure se propage sur les feuilles, les tiges ou les enveloppes, ne disparaît pas avec une vaporisation et sent souvent le moisi.

Lorsque l’humidité est trop faible

L’air sec provoque l’ensemble inverse des problèmes, et ils sont plus faciles à résoudre. Les surfaces sèchent plus vite, les graines peuvent sécher avant d’avoir fini de germer, et les plateaux absorbent plus d’eau. Un plateau 10x20 utilise généralement environ 1 à 2 tasses d’eau par jour une fois placé sous la lumière, et le chiffre exact dépend de l’humidité et de la température. Dans une pièce sèche, attendez-vous à atteindre la fourchette haute de cette plage, et dans une pièce humide, vous pourriez constater qu’il reste encore de l’eau dans le réservoir au moment de l’arrosage suivant.

À la maison, nous essayons de maintenir l’humidité à 50 % ou moins, nous nous situons donc dans la partie sèche de la plage. Si votre pièce est également sèche, prévoyez de vérifier le réservoir et la surface du plateau plus souvent, surtout pendant la germination.

Pourquoi la phase de germination couverte est différente

Pendant la phase sous poids ou dans l’obscurité, nous voulons que l’humidité reste à proximité de la graine, c’est pourquoi les plateaux sont empilés, couverts ou placés sous une cloche pendant les premiers jours. Cette poche humide est un avantage, pas un défaut. C’est aussi la phase où la moisissure peut commencer sans que personne ne s’en aperçoive, alors vérifiez le plateau et vaporisez uniquement lorsque la surface semble sèche. Une fois que les jeunes pousses ont soulevé le poids et que vous les placez sous la lumière, la poche humide doit disparaître. Notre guide sur le moment de passer les plateaux du poids à l’obscurité explique le bon moment, et notre guide du kit de plateau 7x14 montre comment la cloche s’intègre au processus.

Pourquoi la température et l’humidité fonctionnent ensemble

Vous ne pouvez pas juger de l’humidité sans connaître la température. Une pièce qui affiche un taux confortable de 50 % à 75 °F peut afficher un taux beaucoup plus élevé après l’extinction des lumières et le refroidissement de l’air, et les surfaces froides comme le métal, le verre et les parois de tente recueillent la condensation en premier. Dans notre ancienne remorque, les passages de roue en métal non isolés recueillaient la condensation en hiver lorsque le chauffage fonctionnait, ce qui illustre bien comment une surface froide transforme l’humidité ordinaire en eau qui goutte.

Pourquoi nous traitons les pousses différemment

Des conditions chaudes et humides avec peu de circulation de l’air sont également celles dans lesquelles les pousses sont cultivées, et la plante entière, y compris la racine, est consommée. Cette combinaison est une raison majeure pour laquelle les pousses présentent un risque plus élevé en matière de sécurité alimentaire que les micro-pousses, qui poussent avec de la lumière et de la circulation de l’air et sont récoltées au-dessus du substrat. Nous expliquons la différence dans ce qui différencie les micro-pousses des pousses, et si vous souhaitez faire germer des pousses, commencez par notre guide complet pour faire germer des graines à la maison.

Quelle plage d’humidité devriez-vous viser ?

Il n’y a pas de chiffre magique unique, car cela dépend de votre température, de votre circulation de l’air et du nombre de plateaux dans l’espace. Voici ce que nous visons :

• Dans notre espace de culture à domicile, nous essayons de maintenir l’humidité à 50 % ou moins.
• Dans notre ancienne remorque de culture mobile, un environnement contrôlé, nous visions environ 45 à 50 % et utilisions un déshumidificateur pour le maintenir à ce niveau.
• Pour la plupart des cultivateurs à domicile, environ 40 à 60 % constitue une plage de départ adaptée.

Choisissez une cible que vous pouvez maintenir stable, surveillez les plateaux plutôt que le seul hygromètre, et ajustez. Si la canopée reste couverte de rosée, si la pièce sent le moisi, si le centre de la récolte est humide ou si l’eau stagne à la surface, l’humidité est trop élevée pour votre circulation de l’air, quel que soit le chiffre affiché. Si les plateaux sèchent entre les arrosages et que la germination stagne, vous êtes dans la partie sèche.

Pourquoi la gestion de l’humidité en vaut la peine

• Moins de plateaux perdus. La moisissure, le pourrissement et les moucherons des plantes proviennent tous d’une humidité qui persiste trop longtemps, généralement associée à une faible circulation de l’air ou à un arrosage excessif.
• Un arrosage plus prévisible. Lorsque l’humidité est stable, il est plus facile d’apprendre la consommation d’eau d’un plateau, vous n’avez donc plus besoin de deviner.
• Des résultats plus constants au fil des saisons. L’humidité estivale et le chauffage hivernal modifient tous deux une pièce, et une pièce stable vous permet de reproduire ce qui a fonctionné.
• Des récoltes plus sèches et plus propres. Lorsque la canopée ne retient pas l’humidité, le centre de la récolte est sec au lieu d’être humide.
• Une culture plus facile sur une étagère. Chaque plateau ajoute de l’humidité à l’air environnant, un étagère pleine se comporte donc différemment d’un plateau sur un comptoir.

Notre liste des principales erreurs de culture des micro-pousses comprend plusieurs qui reviennent à l’humidité et à l’eau, et le centre de dépannage des micro-pousses regroupe le reste.

Façons de gérer l’humidité dans votre espace de culture

1. Mesurez-la d’abord

Placez un hygromètre numérique à hauteur de canopée, et non à l’autre bout de la pièce. Mieux encore, utilisez-en deux à différents endroits. Dans notre ancienne remorque, deux appareils ont parfois divergé de 20 % sur l’humidité, et de mauvaises données mènent à de mauvaises décisions. Vous trouverez les hygromètres, déshumidificateurs et autres équipements que nous recommandons sur notre boutique Amazon.

2. Maintenez l’air en mouvement

L’air en mouvement sèche la surface de la canopée et empêche l’humidité de stagner autour des plateaux. Dans notre ancienne remorque, nous avons placé un ventilateur sur chaque étagère, les avons fait fonctionner à vitesse maximale 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, les avons orientés chacun vers le mur du fond, et avons ajouté un ventilateur central dans l’autre sens pour créer une boucle de circulation afin que l’air ne stagne jamais. À la maison, nous utilisons également des ventilateurs sur les étagères. Pour un espace de culture plus petit, un seul ventilateur orienté pour faire circuler l’air sur la canopée plutôt que directement dedans est un bon point de départ. Notre guide de construction d’étagère de culture montre comment nous fixons les ventilateurs sur une étagère.

Voici à quoi cela ressemble en pratique.

[INTÉGRATION VIDÉO : notre vidéo YouTube de construction d’étagère de culture montrant les ventilateurs fixés sur l’étagère]

3. Utilisez un déshumidificateur (oui, même à la maison)

Si nous pouvions ajouter un seul équipement à un espace de culture humide, ce serait un déshumidificateur. Les ventilateurs déplacent l’air, mais ils n’enlèvent aucune humidité de la pièce. Chaque plateau que vous arrosez libère lentement cette eau dans l’air à mesure que les jeunes pousses poussent, et une étagère ou deux de plateaux s’accumulent rapidement dans un placard, un sous-sol, une chambre d’amis ou une tente. Le déshumidificateur est le seul élément de cette liste qui retire réellement cette humidité.

Voici pourquoi nous pensons que cela en vaut la peine pour les cultivateurs à domicile aussi :

• Il maintient un chiffre stable. L’humidité qui oscille entre des après-midi secs et des nuits humides est difficile à gérer. Un déshumidificateur avec un hygrostat maintient la pièce au niveau que vous avez fixé.
• Il fonctionne pendant votre absence. La moisissure n’attend pas que vous la remarquiez, et un déshumidificateur couvre les heures où personne ne vérifie les plateaux.
• Il protège vos autres solutions. Les ventilateurs, les semis clairsemés et l’arrosage soigneux fonctionnent mieux dans un air qui n’est pas déjà saturé.
• Il aide à chaque saison. L’humidité estivale et la condensation hivernale sont toutes deux plus faciles à gérer lorsque la pièce a une base stable.

Dans notre ancienne remorque, un déshumidificateur plus petit de 30 pintes avec un tuyau d’évacuation continu vers l’évier a surpassé une unité plus grande de 70 pintes, car le réservoir ne s’est jamais rempli et l’appareil ne s’est jamais arrêté en plein cycle. Si vous pouvez installer un tuyau d’évacuation vers un évier ou un drain au sol, faites-le, car un seau plein qui éteint l’appareil est la façon la plus courante dont un déshumidificateur cesse d’être utile. Un climatiseur sur un thermostat retire également l’humidité tout en refroidissant. Essayez d’éviter de faire sécher du linge, d’utiliser un humidificateur ou de laisser des seaux d’eau ouverts dans la même pièce que vos plateaux.

Le centre de votre récolte est-il humide ?

C’est l’un des signes les plus clairs que l’humidité vous porte préjudice. Lorsque vous récoltez et que le centre de la canopée ou la base des tiges est humide ou aggloméré, l’humidité reste piégée à l’intérieur du plateau au lieu de s’échapper. Une récolte humide est plus difficile à sécher et se conserve moins bien, et c’est la même condition qui permet à la moisissure de commencer. Si vous le voyez, suivez cette liste :

• Utilisez un déshumidificateur pour faire baisser l’humidité de la pièce afin que la canopée puisse libérer l’humidité.
• Réduisez la quantité de graines. Un plateau dense retient l’humidité au centre où l’air ne peut pas atteindre. Même une réduction modeste ouvre la canopée.
• Ajoutez des ventilateurs aux étagères afin que l’air circule sur la canopée de chaque plateau, et pas seulement sur ceux qui sont près de l’avant.
• Assurez-vous de ne pas trop arroser. Sautez un arrosage si de l’eau est encore dans le réservoir, et gardez la surface au sec.

Généralement, il faut combiner deux ou trois de ces solutions, et pas seulement une. Changez une chose à la fois lors de votre prochaine culture si vous voulez voir ce qui aide le plus dans votre espace.

4. Arrosez de manière à garder la surface sèche

Une fois les plateaux placés sous la lumière, nous arrêtons l’arrosage par le dessus et versons l’eau dans le réservoir inférieur à la place. Si de l’eau est encore dans le réservoir, sautez cet arrosage et vérifiez à nouveau plus tard. L’eau ne devrait jamais remonter dans le substrat, et elle ne devrait pas stagner à la surface, car l’eau stagnante est l’endroit où la moisissure aime se poser. Pour les volumes et les horaires, consultez notre guide complet d’arrosage des micro-pousses.

Si vous gérez plusieurs plateaux, il est facile d’oublier lesquels ont déjà été arrosés. Nous avons créé Microgreen Tracker, une application web qui fonctionne sur n’importe quel téléphone ou navigateur de bureau, pour aider à résoudre ce problème. Elle envoie des notifications push d’arrosage à votre téléphone le matin et le soir pour les plateaux qui doivent encore être arrosés, et elle vous permet d’enregistrer une raison d’échec telle que la moisissure, le pourrissement ou l’arrosage excessif avec une note sur ce qui se passait dans la pièce cette semaine-là. Au fil de quelques cultures, ces notes vous montrent quelles saisons et quelles étagères vous posent problème.

5. Clairsemmez vos semis et espacez vos plateaux

Des semis abondants et des plateaux trop serrés piègent l’humidité, et des graines empilées invitent la moisissure et une germination inégale. Si vous continuez à lutter contre l’humidité, réduisez votre taux de semis lors de la prochaine culture et laissez un peu d’espace entre les plateaux. Notre guide de semis gratuit spécifique aux plateaux indique les taux de départ par taille de plateau. Les cultures rapides comme le radis sont indulgentes, tandis que les cultures lentes comme le coriandre passent plus de jours dans le plateau, ce qui donne à une canopée humide plus de temps pour causer des problèmes.

6. Utilisez délibérément un espace fermé

Une tente de culture garde vos lampes et vos plateaux ensemble, mais une tente fermée retient également l’humidité, elle a donc besoin de circulation de l’air et souvent d’un moyen d’évacuer l’air de l’espace. Notre liste de tentes de culture regroupe ce que nous recommandons, et notre centre de lampes de culture et d’installation et notre guide complet d’éclairage couvrent le reste de l’installation d’une étagère ou d’une tente.

7. Gardez les plateaux et les outils propres

Des plateaux désinfectés commencent chaque culture avec moins de choses à combattre. Consultez comment nettoyer et désinfecter les plateaux de micro-pousses et les substrats réutilisables entre les cultures.

Comment nous gérons l’humidité : notre espace de culture à domicile et notre ancienne remorque de culture mobile

Notre espace de culture à domicile et notre ancienne remorque de culture mobile étaient deux environnements très différents, il est donc utile de les garder séparés. À la maison, nous essayons de maintenir l’humidité à 50 % ou moins, avec des ventilateurs sur les étagères et un arrosage soigneux. La remorque était un environnement entièrement contrôlé, et c’est là que nous avons appris la plupart de ce que nous savons sur le maintien d’une humidité stable.

Nous avons cultivé commercialement dans une remorque de culture mobile sur mesure dans la zone 8A du Texas pendant plus de deux ans. Les journées d’été affichaient 109 à 112 °F à l’extérieur, et l’espace restait à 82 °F ou moins avec un climatiseur sur un thermostat et une bonne isolation. L’humidité faisait partie du même système : ventilateurs d’étagère, ventilateur central, déshumidificateur à évacuation continue et plusieurs hygromètres pour confirmer ce qui se passait dans l’air. Cette combinaison nous a permis de cultiver toute l’année dans le climat du Texas, et les mêmes idées s’adaptent à un espace de culture à domicile, une chambre d’amis ou un placard.

Si vous cultivez dans la région de Dallas-Fort Worth, notre guide sur la culture de micro-pousses hydroponiques au Nord du Texas couvre la lutte contre la chaleur à l’intérieur.

Les endroits qui ont tendance à avoir l’humidité la plus élevée

Régions

L'humidité varie beaucoup selon la géographie, et il vaut la peine de savoir où se situe votre climat. Le point de rosée est la meilleure mesure de la quantité réelle d'humidité dans l'air. En ce qui concerne le point de rosée, Hawaï est l'État américain le plus humide, et cinq des six premiers se trouvent au bord du golfe du Mexique (classement des États les plus humides). Les classements publiés des villes par humidité relative moyenne (exemple de liste) vont dans le même sens :

• Lake Charles, en Louisiane, et Port Arthur, au Texas, à environ 78 %
• Jackson, au Mississippi, et Houston, au Texas, à environ 75 %
• Baton Rouge, en Louisiane, et Meridian, au Mississippi, à environ 74 %
• Gainesville, en Floride, à environ 73 %, et Miami à environ 72 %

Les sources utilisent différentes méthodes, les classements exacts varient donc, mais la côte du golfe, le sud-est et la côte texane apparaissent à plusieurs reprises. Les régions tropicales et côtières ailleurs dans le monde suivent la même logique. À l'autre extrémité, des endroits comme Las Vegas, Phoenix, Tucson et El Paso ont tendance à être parmi les moins humides, les cultivateurs y sont donc confrontés à un air sec et à des plateaux assoiffés.

L'humidité extérieure ne raconte pas toute l'histoire, car une maison climatisée peut se situer bien en dessous du chiffre extérieur. Cela signifie que les cultivateurs dans les régions humides devraient prévoir une circulation d'air et un déshumidificateur dès le premier jour au lieu d'attendre le premier plateau moisi.

Les espaces à l'intérieur de votre maison

• Les sous-sols et les garages, surtout en été ou après la pluie
• Les salles de bains, les buanderies et les cuisines, où les douches, les sèche-linge et la cuisine ajoutent de l'humidité
• Les placards et les pièces de rechange non ventilées sans circulation d'air
• Les tentes de culture et les étagères fermées qui emprisonnent l'humidité libérée par les plateaux
• Toute pièce avec un rack complet de plateaux et sans ventilateur

Les moments de la journée et de l'année

L'humidité relative est généralement la plus élevée autour du lever du soleil, lorsque les températures nocturnes chutent près du point de rosée. Au fil des saisons, l'été et les périodes de pluie augmentent l'humidité, et en hiver, un chauffage tournant contre des murs froids ou du métal peut créer de la condensation même dans une pièce qui semble sèche. Si vos plateaux s'en sortent bien au printemps et peinent en juillet, l'humidité est un suspect probable.

Questions fréquentes sur les micro-pousses et l'humidité

Quelle est l'humidité idéale pour cultiver des micro-pousses ?

Environ 40 à 60 % d'humidité relative est une plage de fonctionnement pour la plupart des cultivateurs, et nous essayons de maintenir notre espace de culture à domicile à 50 % ou moins. Dans notre ancienne remorque de culture mobile contrôlée, nous maintenions 45 à 50 %. Le chiffre compte moins que la circulation d'air et le fait d'empêcher l'eau de s'accumuler sur la surface du plateau.

L'humidité peut-elle être trop basse pour les micro-pousses ?

Oui. Un air très sec fait sécher les plateaux plus rapidement, peut bloquer la germination si les graines sèchent avant de s'ouvrir, et signifie que vous arrosez plus souvent. C'est généralement plus facile à corriger qu'une pièce humide, en brumisant pendant la germination et en vérifiant le réservoir plus souvent.

Une cloche d'humidité aide-t-elle ou nuit-elle ?

Une cloche aide pendant la germination en retenant l'humidité autour des graines, et elle nuit si elle reste trop longtemps. Retirez-la, ou ouvrez les évents, une fois que les semis sont levés et passent à la lumière.

Ai-je besoin d'un déshumidificateur pour cultiver des micro-pousses ?

Ce n'est pas requis dans tous les foyers, mais nous pensons que c'est l'un des outils les plus utiles que vous puissiez avoir, même pour les cultivateurs à domicile. Un déshumidificateur est la seule solution qui retire réellement l'humidité de la pièce, de sorte qu'il permet aux ventilateurs, à la semence fine et à l'arrosage soigneux de mieux fonctionner. Si votre pièce reste humide, si vous cultivez dans un sous-sol ou une tente, ou si le milieu de votre récolte est mouillé, ajoutez-en un.

Pourquoi le milieu de ma récolte de micro-pousses est-il mouillé ?

Humidité emprisonnée. Faites fonctionner un déshumidificateur, semez un peu plus finement, ajoutez des ventilateurs aux étagères, et assurez-vous de ne pas trop arroser. Généralement, une combinaison de ces solutions le corrige.

La moisissure blanche sur mes micro-pousses est-elle de la moisissure ou des poils de racines ?

Si elle se trouve à la base de la tige, semble fine et uniforme, et disparaît lorsqu'elle est brumisée, ce sont généralement des poils de racines. La moisissure se propage sur les feuilles ou les coques, reste après la brumisation, et sent souvent le moisi. Notre guide sur la moisissure montre les deux.

Puis-je cultiver des micro-pousses dans un climat humide comme la Floride ou la côte du golfe ?

Oui, avec un plan pour la circulation d'air et le contrôle de l'humidité. Utilisez des ventilateurs, un déshumidificateur ou la climatisation, une semence plus fine, l'arrosage par le bas, et un hygromètre pour que vous puissiez voir ce que la pièce fait.

Dernières réflexions

L'humidité n'est pas quelque chose à craindre, mais elle vaut la peine d'être mesurée. Gardez l'air en mouvement, gardez l'eau hors de la surface, semez finement, et vérifiez vos plateaux à la fin de chaque phase. Si vous voulez le guide complet en une ressource imprimable, notre Guide du débutant pour cultiver des micro-pousses PDF couvre tout le processus, et le guide gratuit de dépannage, de FAQ et de jargon est un compagnon pratique pour les problèmes. Pour la formation complète, la Masterclass sur les micro-pousses va plus loin.

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Les résultats et opinions partagés dans ce post sont basés sur nos propres tests de première main dans notre espace de culture à domicile et notre ancienne remorque de culture mobile contrôlée. Votre climat, votre eau, vos graines et votre installation sont différents des nôtres, donc vos résultats peuvent varier. Nous vous encourageons toujours à faire vos propres expériences et à voir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

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