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Suivi des données de culture de micropousses : que faut-il enregistrer et pourquoi cela en vaut-il la peine

Chaque cultivateur a connu la même expérience. Une barquette est parfaite. Dense, uniforme, exactement à la hauteur souhaitée, coupée au bon moment. Puis, trois semaines plus tard, on essaie de refaire la même chose et ce n'est plus la même barquette. Quelque part entre le poids des graines, le temps de trempage, le jour où vous avez retiré le poids et le jour où vous l'avez coupée, quelque chose a changé, et vous n'avez aucune trace de ce que c'était.

Si vous nous suivez sur YouTube depuis 2019, ou si vous avez lu Becoming a Microgreen Master, rien de tout cela ne vous surprend de notre part. Nous avons toujours insisté sur le suivi de nos cultures et la notation des poids de récolte. La moitié des vidéos de notre chaîne sont une version de la même chose : deux barquettes, une variable modifiée, toutes deux pesées à la récolte. Le livre l'aborde de la même manière. C'est cette habitude qui nous permet de vous dire ce qu'une culture fait réellement au lieu de ce qu'elle est censée faire.

C'est cet écart entre ce que vous avez fait et ce dont vous vous souvenez qui est comblé par les données de culture. Il ne s'agit pas de transformer un passe-temps en une tâche fastidieuse de feuille de calcul. Il s'agit de pouvoir répondre avec certitude à une question : qu'ai-je fait exactement la fois où cela a fonctionné ?

[IMAGE: photo héroïque d'une étagère de culture remplie de barquettes de micro-pousses à différents stades dans l'espace de culture On The Grow]

Réponse rapide : Pourquoi le suivi des données de culture des micropousses est important

Le suivi de vos cultures vous donne un processus reproductible au lieu d'une barquette chanceuse. Au minimum, enregistrez le poids des graines, le temps de trempage, les jours à chaque étape, la date de récolte et le poids de la récolte. Sur une poignée de cultures, ces cinq chiffres vous indiquent votre rendement réel par barquette, les cultures qui valent la peine d'occuper votre espace d'étagère, et l'origine réelle de vos échecs. Si vous vendez, les mêmes enregistrements vous donnent un coût réel par barquette, qui est le seul point de départ honnête pour fixer un prix.

Nous avons créé Microgreen Tracker pour le faire automatiquement, mais le principe fonctionne que vous utilisiez un logiciel, un carnet ou un tableur. Notez-le.

Ce que signifie réellement « données de culture »

Les données de culture semblent plus compliquées qu'elles ne le sont. Il s'agit d'une poignée de décisions et de résultats qui définissent une seule barquette, capturés au moment où ils se produisent plutôt que reconstruits de mémoire deux semaines plus tard.

Les entrées à enregistrer :

  • Culture et variété. Pas seulement « radis ». Le Rambo se comporte différemment du Hong Vit, et les deux se comportent différemment du China Rose. Notre guide de culture du radis explique pourquoi cette distinction est importante.
  • Poids des graines et taille du plateau. La densité de semis est la cause la plus fréquente de moisissures et de barquettes minces. Si vous voulez des taux de départ exacts, notre Guide de semis de micropousses spécifique au plateau gratuit est le point de départ.
  • Substrat de culture. Terre, fibre de coco ou substrat de culture en silicone réutilisable. La même graine sur un substrat différent est une culture différente.
  • Temps de trempage, poids et jours d'obscurité. Le timing des phases est ce qui fait gagner ou perdre la plupart des barquettes.
  • Engrais, le cas échéant. Concentration et fréquence, pas seulement « j'ai fertilisé ».
  • Lot de graines et fournisseur. Le seul que personne n'enregistre avant d'en avoir besoin.

Les sorties à enregistrer :

  • Date de récolte et poids de récolte. Ces deux éléments combinés vous donnent le ratio de rendement, qui est le poids récolté divisé par le poids semé.
  • Qualité. Était-elle de qualité supérieure, bonne ou utilisable avec des problèmes ?
  • Échecs, et pourquoi. Moisissure, fonte des semis, mauvaise germination, dessèchement, excès d'eau, parasites, éclairage, température. Un échec avec une raison est une donnée. Un échec sans raison est juste une mauvaise semaine.
[IMAGE: gros plan d'une barquette pesée sur une balance de cuisine à la récolte]

Le cas du cultivateur amateur : reproductibilité, pas de comptabilité

Si vous cultivez deux barquettes sur une étagère dans votre cuisine, vous ne suivez pas les données pour bâtir une entreprise. Vous les suivez pour que la bonne barquette cesse d'être un accident.

Voici ce qui se passe généralement sans enregistrements. Vous cultivez du brocoli, il est magnifique, et vous décidez que le brocoli est facile. Trois cultures plus tard, vous avez un problème de moisissure et vous concluez que le brocoli est capricieux. En réalité, vous avez semé plus lourd la deuxième fois, ou la pièce était plus chaude, ou vous avez laissé le poids un jour de plus. Chacune de ces explications l'explique. Sans enregistrement, tout ce que vous avez est une vague impression que le brocoli est imprévisible, ce qui n'est pas vrai. Notre guide de culture du brocoli indique un timing réel de 8 à 11 jours, et cette cohérence n'est visible que si vous notez les jours.

Le deuxième avantage pour les amateurs est plus simple. Vous n'oubliez plus les barquettes. Manquer un seul arrosage pendant la phase de lumière peut vous coûter toute la barquette, et les barquettes les plus susceptibles d'être oubliées sont celles que vous avez commencées avec enthousiasme, puis que vous avez cessé de surveiller. Notre guide complet d'arrosage couvre les volumes, mais aucun planning n'aide si personne ne vous rappelle que c'est mardi.

Dans Microgreen Tracker, c'est ce que gèrent les notifications push. Les rappels push web pour l'arrosage et les tâches quotidiennes arrivent sur votre téléphone à l'heure du matin ou du soir que vous choisissez, sur tous les plans, y compris le gratuit. Il n'y a pas d'e-mail ou de SMS impliqués, juste une notification d'une application web que vous avez installée sur votre écran d'accueil.

[IMAGE: téléphone affichant la liste des tâches quotidiennes de Microgreen Tracker à côté d'une barquette de micropousses]

Le cas de la vente : vous ne pouvez pas fixer de prix pour ce que vous n'avez pas mesuré

C'est là que le suivi cesse d'être agréable et commence à être nécessaire.

La plupart des nouveaux vendeurs fixent leurs prix en regardant ce que d'autres personnes dans leur région facturent, en ajoutant ou en soustrayant un dollar, et en espérant. Cela fonctionne jusqu'à ce que ça ne fonctionne plus. Au moment où un chef demande une commande hebdomadaire permanente, ou que vous tenez un stand sur un marché de producteurs, les approximations deviennent coûteuses. Notre guide complet pour la vente de micro-pousses couvre les permis, les canaux et l'aspect commercial. Ce billet traite du chiffre sous-jacent à tout cela.

Ce qui entre réellement dans le coût par plateau

Quatre composantes, et la plupart des cultivateurs ne comptent que la première :

  • Graines. Simple, tant que vous connaissez le coût du sac spécifique dont provient ce plateau. L'achat en volume modifie cela de manière significative, ce que nous avons abordé dans notre article sur l'achat de graines de micropousses en vrac plutôt qu'en petites quantités.
  • Substrat de culture. Le sol et la fibre de coco sont consommés à chaque culture. Un substrat de culture en silicone réutilisable ne l'est pas, son coût doit donc être réparti sur chaque cycle de culture qu'il dessert. C'est un problème mathématique différent, et c'est celui que les gens commettent le plus souvent des erreurs.
  • Engrais. Coût par dilution, appliqué à l'eau que vous avez réellement utilisée. Si vous fertilisez sur de la fibre de coco ou du silicone, notre guide des engrais et nutriments et le Guide gratuit des ratios d'engrais couvrent les proportions.
  • Électricité. Celle que presque personne ne calcule. Puissance en watts multipliée par les heures par jour multipliée par votre tarif par kilowattheure, divisée par le nombre de plateaux réellement placés sous ces lumières. Si vous cultivez sous des cycles lumineux de 16 à 17 heures comme nous le décrivons dans notre guide complet de l'éclairage des micropousses, cela s'additionne sur une étagère complète.

Additionnez ces quatre éléments, divisez par votre poids de récolte réel, et vous obtenez le coût par gramme. Ce chiffre est la base sur laquelle un prix est construit. Tout ce qui est au-dessus est de la marge, et tout ce qui est en dessous est un hobby que vous subventionnez pour un client.

Microgreen Tracker calcule automatiquement les quatre éléments à partir de ce que vous avez déjà saisi dans Fournitures. Les supports réutilisables sont amortis sur leurs cycles de réutilisation, l'engrais est calculé à partir de l'eau que vous avez enregistrée, et l'électricité est allouée en fonction de la puissance de votre équipement et de votre propre tarif. L'analyse des coûts est l'une des deux seules fonctionnalités payantes de l'application, à partir de 3,95 $ par mois avec le plan Starter.

Une remarque honnête sur la portée. Microgreen Tracker planifie la production, il ne facture pas. Les commandes dans l'application n'ont pas de prix, pas de totaux et pas de statut de paiement. Il vous indique ce que vous devez cultiver et quand le semer, et vous facturez comme vous le faites déjà.

[IMAGE : côte à côte de micropousses récoltées sur une balance et d'une ventilation des coûts]

Perfectionner vos cultures : les schémas que vous ne voyez qu'avec le temps

Une seule barquette ne vous dit presque rien. Vingt barquettes vous disent beaucoup de choses. C'est la raison d'être de nos vidéos comparatives, et pourquoi presque toutes les expériences que nous avons publiées se terminent par une balance et un chiffre.

Une fois que vous avez une pile d'enregistrements, des schémas qui étaient invisibles barquette par barquette apparaissent :

  • Rendement par culture. Le tournesol et le pois dépassent constamment les brassicacées. C'est bien connu. Ce qui n'est pas connu, c'est votre rendement, dans votre espace, à votre taux de semis. Certaines cultures méritent leur espace sur l'étagère et d'autres non.
  • Jour de récolte prévu par rapport au jour de récolte réel. Si votre radis est constamment prêt un jour plus tôt que la référence, ce n'est pas une erreur. C'est votre espace de culture, et vos prévisions doivent en tenir compte.
  • Regroupement des échecs. Enregistrez dix échecs avec les raisons associées et la cause se révèle généralement d'elle-même. Cinq échecs de moisissure sur la même culture avec le même poids de semis est un problème de densité de semis, pas de malchance. Notre guide complet sur la moisissure et notre résumé des erreurs de culture courantes couvrent les solutions une fois que vous savez laquelle vous avez.
  • Performance du lot de semences. La germination varie d'un lot à l'autre. Si vous suivez le lot dont provient une barquette, un mauvais lot est identifiable en un jour au lieu d'être attribué à votre technique pendant un mois. La qualité des semences est plus importante que la plupart des cultivateurs ne le pensent, ce que nous abordons dans notre guide de la qualité des semences.

Rien de tout cela ne nécessite de logiciel. Cela demande de la cohérence. Le logiciel ne fait qu'éliminer l'excuse.

[INTÉGRATION VIDÉO : Démonstration du processus de culture des micropousses du semis à la récolte par On The Grow, montrant les points où les données sont enregistrées]

Pourquoi l'exportation de vos données est importante

Voici la partie qui est souvent négligée lorsque les gens évaluent un outil de suivi de culture. Les données que vous ne pouvez pas récupérer ne vous appartiennent pas vraiment.

Microgreen Tracker exporte au format CSV et Excel dans quatre domaines : vos statistiques de croissance et l'historique de vos récoltes, vos données de plateau avec des colonnes sélectionnables, une commande individuelle et votre calendrier. Cela est important pour plusieurs raisons concrètes.

  • Période fiscale et comptabilité. Votre comptable ne veut pas d'un identifiant. Il veut une feuille de calcul.
  • Construire votre propre analyse. Tableaux croisés dynamiques, graphiques, tout ce avec quoi vous êtes à l'aise. Si vous avez déjà un système que vous aimez, l'exportation l'alimente au lieu de le remplacer.
  • Citer l'historique. Lorsqu'un restaurant vous demande ce que vous pouvez livrer chaque semaine, la réponse doit provenir de votre historique de récolte réel, et non d'une estimation. Notre page sur ce que les chefs achètent réellement couvre l'aspect demande de cette conversation.
  • Propriété. L'historique de votre culture représente des années d'informations durement acquises sur votre espace spécifique. Il ne devrait jamais être enfermé quelque part.

L'exportation est sur le même niveau payant que l'analyse des coûts, à partir de Starter. Bon à savoir avant de décider où conserver vos enregistrements.

Comment Microgreen Tracker gère cela

La version courte de ce que l'application fait avec tout cela :

  • Chaque plateau passe par les étapes réelles des micropousses, y compris le pré-trempage, la mise sous poids, l'obscurité, la lumière, le prêt à la récolte et la récolte, avec un timing tiré d'une bibliothèque de 80 cultures et 284 variétés réparties dans 13 familles botaniques. Tout est modifiable, car votre espace n'est pas notre espace.
  • L'écran d'accueil est une liste de travail quotidienne plutôt qu'un tableau. Il indique ce qui doit être pré-trempé, planté, transité, arrosé et coupé aujourd'hui.
  • La densité de semis est stockée par pouce carré, donc 30 grammes sur un 10x20 deviennent automatiquement 15 grammes sur un 10x10 sans que vous ayez à faire le calcul.
  • Les récoltes sont enregistrées en grammes, onces, livres ou kilogrammes, avec un grade de qualité et un ratio de rendement en direct pendant que vous tapez.
  • Le coût est figé dans un instantané permanent à la récolte, de sorte que votre historique reste honnête même lorsque les prix des semences évoluent.
  • Le mode simple réduit l'interface à Accueil, Mes cultures et Planter pour quiconque ne veut pas voir les chiffres de grammes et de coûts. Il ne cache rien en permanence et se rétablit en un seul clic.

Le plan gratuit correspond à l'application complète sur 2 plateaux actifs. Ce n'est pas une démo limitée. Les fournitures, les clients et les commandes, les statistiques de croissance, les étiquettes de code-barres et la numérisation, la plantation successive, les notifications push, le mode simple et l'espagnol complet sont tous inclus sans frais. Les deux seules fonctionnalités payantes sont l'analyse des coûts et l'exportation.

Un détail intéressant à savoir si vous commencez gratuitement : l'application capture toujours vos données de coûts en arrière-plan et masque simplement les résultats. L'intégralité de votre historique de coûts apparaît le jour où vous passez à un plan supérieur. Vous ne partez pas de zéro pour avoir utilisé le plan gratuit.

Il fonctionne sur n'importe quel navigateur de téléphone ou d'ordinateur de bureau et s'installe sur votre écran d'accueil. Il n'y a pas d'App Store impliqué.

[IMAGE : ordinateur portable et téléphone côte à côte montrant Microgreen Tracker dans un espace de culture à domicile]

Par où commencer si vous n'avez jamais rien suivi

N'essayez pas d'enregistrer tout le premier jour. Vous arrêterez avant la deuxième semaine.

Pendant votre premier mois, suivez cinq choses par barquette :

  1. Culture et variété
  2. Poids des graines et taille du plateau
  3. Date de semis
  4. Date de récolte
  5. Poids de la récolte

C'est tout. Cinq points de données, trente secondes par barquette. Après quatre ou cinq cultures, vous pourrez déjà voir votre rendement moyen par culture et vos vrais jours de récolte. Ajoutez le substrat, l'engrais et le timing des phases une fois l'habitude établie.

L'étiquetage aide plus que les gens ne le pensent ici. Si vous ne pouvez pas dire en un coup d'œil quel plateau est lequel, vous n'enregistrerez rien avec précision. Nos porte-étiquettes à pince pour plateaux existent parce que nous avions exactement ce problème.

Foire aux questions

Ai-je vraiment besoin de suivre mes cultures si je ne cultive que quelques plateaux ?

Vous n'êtes pas obligé. Mais les cultivateurs qui obtiennent des résultats constamment bons sont presque toujours ceux qui savent ce qu'ils ont fait la dernière fois. Même cinq points de données par plateau affûteront votre processus plus rapidement que de cultiver dix autres plateaux à l'aveugle.

Qu'est-ce qu'un ratio de rendement et quel est un bon ratio ?

Le ratio de rendement est le poids de la récolte divisé par le poids des graines. Il varie énormément selon les cultures, il n'y a donc pas de chiffre unique. Les cultures à grosses graines comme le tournesol et le pois produisent des ratios très différents de ceux des brassicacées. La comparaison utile est celle de votre propre plateau par rapport à votre plateau précédent de la même culture, et non par rapport au chiffre de quelqu'un d'autre.

Microgreen Tracker est-il gratuit ?

Le plan gratuit vous offre l'application complète sur 2 plateaux actifs, sans carte de crédit requise. Les plans payants commencent à 3,95 $ par mois pour le plan Starter, ce qui porte la limite à 25 plateaux actifs et débloque l'analyse des coûts et l'exportation des données. Les plans supérieurs augmentent la capacité des plateaux et le nombre de sièges collaborateur, pas les fonctionnalités supplémentaires.

Puis-je importer ma feuille de calcul existante dans l'application ?

Pas actuellement. L'exportation existe, l'importation non. Si vous avez des années d'enregistrements dans une feuille de calcul, conservez-les là et repartez à zéro pour l'avenir.

L'application me dit-elle combien facturer mes micropousses ?

Non. Elle vous donne un coût précis par plateau et un coût par gramme, qui est le chiffre sur lequel vous construisez un prix. Ce que vous facturez dépend de votre marché, de votre canal et de ce que vos clients sont prêts à payer. La fixation des prix est une décision commerciale, pas un calcul.

Dois-je utiliser un logiciel, ou puis-je simplement utiliser un carnet ?

Un carnet fonctionne. Un tableur aussi. Nous avons conservé les nôtres sur papier et dans des tableurs pendant des années. La raison pour laquelle nous avons créé un logiciel est que le suivi manuel a tendance à échouer quelque part autour de 20 ou 30 plateaux, lorsque la question quotidienne « que faut-il faire aujourd'hui » cesse d'être facile à répondre. En dessous, la discipline importe plus que l'outillage.

Réflexions finales

Bien cultiver des micropousses n'est pas compliqué, mais c'est spécifique. La différence entre un cultivateur qui obtient des barquettes cohérentes et un qui n'en obtient pas n'est généralement pas la connaissance. C'est la mémoire, et la mémoire est l'outil le moins fiable dans la salle de culture.

Notez ce que vous avez fait. Pesez ce qui a été récolté. Faites cela pendant un mois et vous en saurez plus sur votre propre espace de culture que n'importe quel guide ne pourra vous en dire, y compris le nôtre.

Prêt à commencer à cultiver ?

Juste curieux et désireux d'apprendre gratuitement :

Prêt à commencer le suivi:

  • Commencez le suivi gratuitement avec Microgreen Tracker. Aucune carte de crédit requise, et le plan gratuit inclut l'application complète sur 2 plateaux actifs.

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Pour les lecteurs qui travaillent sur la planification d'affaires d'une exploitation de micropousses, la ressource de planification d'affaires de Penn State Extension est une référence externe solide.

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Les résultats et les opinions partagés dans ce message sont basés sur nos propres tests de première main dans notre espace de culture spécifique et contrôlé. Toute mention d'une marque ou d'un produit reflète notre propre expérience, et non un examen sponsorisé ou définitif. Votre climat, votre eau, vos semences et votre installation sont différents des nôtres, de sorte que vos résultats peuvent varier. Nous vous encourageons toujours à mener vos propres expériences et à voir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

— On The Grow®, LLC
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