Pleins feux sur les producteurs : Semer la durabilité avec les micro-pousses de Millbrook

Bienvenue dans le premier article de notre série « Coup de projecteur sur les producteurs » , où nous partageons les histoires d'agriculteurs qui contribuent de manière significative au monde de l'agriculture et des micro-pousses. Nous espérons que leur parcours vous inspirera à vous lancer dans la culture et à agir pour le bien de votre communauté. Si vous souhaitez être mis en avant, taguez @onthegrowfarms sur vos publications sur les réseaux sociaux. Aujourd'hui, nous vous présentons Millbrook Micro Greens , une charmante entreprise familiale nichée dans la pittoresque ville de Millbrook, dans l'État de New York. Fondée par Zac, chef cuisinier de formation classique et expert en couteaux de cuisine devenu maître des micro-pousses, son entreprise met l'accent sur l'alliance de la famille et du développement durable.

Des racines familiales dans des débuts verts

Le parcours de Zac, des arts culinaires à la culture de micro-pousses, a débuté par le désir d'impliquer ses filles, Sofia et Isla, dans une activité familiale. Âgées respectivement de quatre et deux ans, elles découvrent concrètement l'entrepreneuriat et la production alimentaire durable. Cette initiative ne se limite pas à la culture de jeunes pousses ; il s'agit d'éveiller chez les enfants le sens des responsabilités face au développement durable.

Millbrook Micro Greens se spécialise dans les micro-pousses biologiques, notamment le radis rose de Chine et le brocoli calabrais . Leur substrat de prédilection ? Notre substrat de culture réutilisable en silicone , que Zac apprécie pour sa grande flexibilité et sa facilité de nettoyage.

Zac a partagé son expérience avec notre produit : « Nous utilisons les substrats de culture réutilisables en silicone d’On The Grow, car je les trouve supérieurs à mes besoins. Leur principal atout, outre leur réutilisabilité, est leur flexibilité, qui facilite grandement le nettoyage par rapport à tous les autres substrats que j’ai pu tester. »

Une variante culinaire des micro-pousses

Chef cuisinier et expert en couteaux de cuisine, Zac apporte une perspective unique à la culture des micro-pousses. Il comprend les saveurs subtiles que ces petites plantes peuvent apporter à un plat, ainsi que leur richesse nutritionnelle. Chaque variété de micro-pousse est sélectionnée non seulement pour sa rapidité de croissance, mais aussi pour son potentiel à sublimer les créations culinaires, unissant ainsi harmonieusement les deux passions de Zac.

Pratiques durables

L'un des atouts majeurs de Millbrook Micro Greens réside dans son engagement envers des pratiques durables. Zac et sa famille utilisent des plateaux de 10 x 20 pouces et nos substrats de culture en silicone , réutilisables et faciles à nettoyer – des facteurs essentiels à leur démarche écoresponsable. Zac décrit le processus de nettoyage avec enthousiasme, soulignant que la flexibilité du substrat en silicone permet un nettoyage rapide et complet, indispensable au maintien d'un environnement de culture stérile.

Zac a également souligné la facilité d'entretien de nos substrats de culture : « Le substrat en silicone réutilisable est idéal car il se manipule facilement à la main lors du nettoyage, ce qui permet d'enlever tous les résidus sans effort. C'est tellement rapide que je nettoie chaque substrat en moins d'une minute. Alors si vous cherchez la solution de facilité pour le nettoyage, la voici. »

Durant la culture, chaque plateau fait l'objet d'une préparation minutieuse avec une solution d'eau et de vinaigre afin de garantir sa pureté et sa conformité aux normes biologiques. Les micro-pousses sont cultivées dans un mélange d'eau osmosée soigneusement équilibré, enrichi en nutriments grâce à l'engrais hydroponique Ocean Solution 2-0-3 , assurant ainsi à chaque pousse des qualités nutritives aussi exceptionnelles que gustatives.

Pour renforcer la durabilité de sa production, Zac utilise une approche systématique de la gestion de l'eau. Grâce à un système d'osmose inverse, il garantit une eau pure, exempte d'impuretés susceptibles d'affecter la croissance et la qualité des micro-pousses. Cette eau filtrée est ensuite enrichie d'une dose précise de nutriments.

Après chaque récolte, Zac suit ce protocole de nettoyage pour préparer le cycle suivant : les supports et plateaux réutilisables sont d’abord débarrassés de tous les résidus végétaux. Ils sont ensuite trempés dans un bain d’eau chaude additionnée de savon de Castille , qui dissout efficacement toute matière organique résiduelle sans produits chimiques agressifs. Après le trempage, un léger frottement élimine les derniers débris, garantissant ainsi une propreté impeccable des supports. Un rinçage final à l’eau vinaigrée désinfecte le matériel, le préparant pour une nouvelle plantation.

Cette attention portée aux détails dans les processus de culture et de nettoyage garantit non seulement la production de micro-pousses de haute qualité, mais renforce également les valeurs durables qui sont au cœur de Millbrook Micro Greens.

Communauté et lien

Millbrook Micro Greens est profondément ancrée dans sa communauté locale. Zac et sa famille partagent leurs récoltes avec leurs amis, les commerces et restaurants du quartier, tissant ainsi des liens et créant un réseau de défenseurs d'une alimentation durable. Leurs emballages arborent le logo familial sur des barquettes alimentaires hermétiques, et vous trouverez les micro-pousses de Zac dans les rayons de l'épicerie locale Marona's Market .

Initiatives éducatives et croissance future

Pour l'avenir, Zac souhaite développer les opportunités éducatives grâce à des ateliers et des visites de fermes, afin de partager son savoir-faire en matière de culture de micro-pousses avec un public plus large. Il envisage Millbrook Micro Greens non seulement comme une entreprise, mais aussi comme une ressource communautaire qui inspire d'autres personnes à se lancer dans une production alimentaire durable. En attendant, nous vous invitons à suivre Millbrook Micro Greens sur Instagram pour admirer la belle croissance de cette entreprise familiale.

Restez à l'écoute pour notre prochain article de la série Pleins feux sur les producteurs, où nous explorerons d'autres personnes de notre communauté !