Les meilleures micro-pousses à cultiver en automne : notre sélection

L’automne est la saison où les micro-pousses sont les plus belles de l’année. Les couleurs de la saison, les rouges profonds et les violets intenses, figurent déjà sur notre liste de cultures, et la culture en intérieur signifie que la météo extérieure ne dicte jamais le succès de votre récolte. Voici notre sélection d’automne, classée par couleur et par saveur, ainsi que la méthode pour démarrer chaque culture dans son propre plateau, échelonner les temps de pousse et créer votre propre mélange le jour de la récolte. Nous abordons également l’influence des mois plus frais sur la germination et la croissance, et la culture de micro-pousses dans une citrouille pour créer un centre de table que vous pourrez récolter au moment du dîner.

Réponse rapide : les meilleures micro-pousses à cultiver en automne

Notre sélection d’automne comprend les rouges (bette à carde, betterave, amarante rouge grenat et amarante bicolore), les violets (chou Mammoth Red Rock et Red Acre, chou-rave violet, chou kale Purple Reign, brocoli violet à pousses), les saveurs réconfortantes (tournesol à l’huile noire, pois Sugar Snap gris nain, shiso violet) et les notes épicées (moutarde Barbarossa, radis Rambo, radis Red Sango). Cultivez chaque variété dans son propre plateau, comptez à rebours à partir du jour de la récolte pour déterminer les dates de semis et mélangez les plateaux au moment de la récolte. Prévoyez une germination et une croissance plus lentes lorsque votre espace de culture est frais.

Les micro-pousses d’automne en un coup d’œil

Rouges

• Bette à carde
• Betterave
• Amarante rouge grenat
• Amarante bicolore

Violets

• Chou Mammoth Red Rock
• Chou Red Acre
• Chou-rave violet
• Chou kale Purple Reign
• Brocoli violet à pousses

Saveurs d’automne

• Tournesol à l’huile noire
• Pois Sugar Snap gris nain
• Shiso violet

Notes épicées

• Moutarde Barbarossa
• Radis Rambo
• Radis Red Sango

Autres touches d’automne

• Célosie
• Oseille à nervures rouges

Vous trouverez la plupart de ces semences chez True Leaf Market et Johnny’s Selected Seeds. Achetez toujours des semences vendues pour les micro-pousses ou les pousses germées.

Notre sélection de micro-pousses d’automne par couleur et par saveur

Tout ce qui suit est une culture que nous adorons pour cette saison. Les quantités de semences et les nombres de jours indiqués proviennent de nos cultures depuis 2018 et constituent des points de départ ; consultez notre Guide gratuit de semis de micro-pousses par type de plateau pour connaître les quantités exactes selon la taille du plateau. Microgreen Tracker propose également ce service. Sa bibliothèque de cultures indique le poids de semis recommandé, le nombre de jours avant la récolte, le nombre de jours d’obscurité et le nombre d’heures de trempage préalable pour chaque culture, et adapte le poids de semis à la taille de plateau que vous choisissez.

Rouges : bette à carde, betterave et amarante

La bette à carde et la betterave apportent des tiges magenta, roses et rubis qui évoquent l’automne dans l’assiette. Ce sont les cultures les plus lentes de cette liste. La bette est prête en 12 à 14 jours environ dans notre espace de culture chaud, mais peut prendre 18 à 21 jours dans une pièce plus fraîche ; en automne, prévoyez donc le délai le plus long.

Nous ne faisons pas tremper la bette ni la betterave. Nous avons effectué des tests de trempage sur la bette et les résultats n’ont pas été concluants ; nous semons donc dans le plateau, ajoutons une deuxième fine couche de substrat sur les semences, puis les pressons à la main. Couvrez les semences sans les enterrer. Sans cette couche pour les pousser, les enveloppes dures des semences restent attachées. La betterave suit le même processus que la bette. Cultivez les deux sur du terreau ou sur le coco coir que nous utilisons, mais pas sur un substrat de culture réutilisable en silicone. Un tapis chauffant est utile pendant les mois frais. Lors de notre test sur la bette, un tapis chauffant réglé à 78 °F a approximativement doublé la vitesse de germination. Notre guide de culture de micro-pousses de bette à carde présente la méthode complète, y compris le poids, la seule journée d’obscurité et l’arrosage par le bas.

L’amarante rouge grenat et l’amarante bicolore sont les autres variétés rouges, et l’amarante rouge grenat figure parmi nos préférées grâce à sa couleur éclatante. Elle ressemble un peu à des cheveux de monstre, avec une saveur douce et terreuse et un léger parfum de betterave. Comme les autres micro-pousses rouges, elle a un goût de rouge. C’est une culture délicate, le plateau pèse donc moins qu’un plateau de brocoli ou de tournesol. Notre plateau de passage pour l’amarante rouge grenat pesait 108 grammes. L’amarante bicolore se cultive de la même façon.

Les semences sont minuscules et la méthode doit être délicate. Nous ne les faisons pas tremper et en semons environ 15 grammes, soit à peu près une cuillère à soupe et demie, sur un plateau de 10 x 20 rempli de coco coir. Gardez la main en mouvement pour éviter que les semences ne tombent en amas, puis vaporisez à une certaine distance avec un pulvérisateur à pompe. L’amarante n’aime ni l’excès d’eau ni le froid, qui peuvent provoquer le pourrissement des semis ; arrosez donc légèrement. Elle nécessite peu ou pas de poids, un plateau vide posé dessus suffit, ou 5 livres si vous préférez. Lors de notre essai, les racines étaient visibles au deuxième jour et la germination était uniforme au troisième jour. Nous avons retourné le plateau supérieur pour former un dôme pendant une journée d’obscurité, puis nous l’avons déplacé sous les lumières au quatrième jour et avons commencé à arroser par le bas avec environ une tasse d’eau. Au sixième jour, nous donnions environ deux tiers de tasse deux fois par jour.

L’amarante se cultive également sur un substrat de culture réutilisable en silicone. En théorie, les semences sont suffisamment petites pour passer à travers les trous de 1,2 mm, mais nous avons confirmé qu’elles y poussent lorsque le tapis chauffant est réglé à 75 °F pendant la germination. Vaporisez légèrement le substrat avant le semis pour que les semences adhèrent, et prévoyez qu’elles tombent ou germent de manière irrégulière sans tapis chauffant. Le même réglage du tapis chauffant convient également au terreau ou au coco coir pendant les mois plus froids. Nous proposons également un essai séparé sur un substrat réutilisable dans notre Bibliothèque vidéo.

Violets : chou, chou-rave, chou kale et brocoli

Les brassicacées violettes constituent le groupe le plus facile de cette liste. Le chou Mammoth Red Rock et Red Acre, le chou-rave violet, le chou kale Purple Reign et le brocoli violet à pousses sont tous prêts en 8 à 12 jours environ (8 à 11 jours pour le brocoli), ne nécessitent aucun trempage et poussent sur du terreau, du coco coir et du substrat de culture réutilisable en silicone de 1,2 mm. Le chou rouge peut naturellement tacher le silicone, mais cela n’affecte pas les performances du substrat. Notre guide de micro-pousses de chou rouge utilise la même méthode que celle qui fonctionne pour le chou Mammoth Red Rock, et notre guide de micro-pousses de brocoli présente la variété violette à pousses que nous utilisons dans la plupart de nos vidéos. Lors de nos essais, la couleur violette des tiges était la plus prononcée sur des plateaux de coco coir avec peu de nutriments.

Vous souhaitez voir la culture de A à Z ? Regardez ci-dessous notre tutoriel sur le semis et la récolte du chou rouge, ou parcourez les autres vidéos dans notre Bibliothèque vidéo gratuite.

Saveurs d’automne : tournesol à l’huile noire, pois Sugar Snap gris nain et shiso violet

Ces trois variétés offrent les saveurs réconfortantes et généreuses de cette liste. Le tournesol à l’huile noire a un goût de noix et une texture épaisse, est prêt en 8 à 14 jours environ et nécessite un poids plus important (5 à 10 livres) pendant la germination. Rincez les semences avant de les planter et consultez notre guide de micro-pousses de tournesol pour la méthode sans trempage.

Les pois Sugar Snap gris nain sont doux et croquants. Ils nécessitent un trempage de 8 à 12 heures, le même poids de 5 à 10 livres et poussent mieux sur un plateau grillagé sans substrat. Un substrat de culture réutilisable en silicone peut être utilisé, et il convient de choisir la version à grands trous de 1,7 mm. Toutefois, les racines des pois sont vigoureuses et peuvent s’emmêler dans le grillage, rendant leur retrait difficile ; il est donc préférable de ne pas utiliser de substrat. Notre guide de micro-pousses de pois contient tous les détails.

Le shiso est la grande inconnue. Il existe en variétés verte, violette et Britton, et la Britton est magnifique. Mandi a cultivé la variété verte lors de notre essai, et la première chose que l’on remarque est son odeur. Frottez votre main sur le plateau et il sent bon le bonbon, avec une douce note savonneuse. Sa saveur est fraîche et proche de celle de l’hyssope, presque comme la réglisse mais plus fraîche, ce qui convient aux soupes, aux légumes rôtis et à la salade de thon.

Nous cultivons le shiso sur du coco coir, mais le terreau fonctionne également bien. Cela fait un moment que nous ne l’avons pas testé sur des substrats réutilisables, nous ne pouvons donc pas dire comment il s’y comporte. Voici comment s’est déroulé notre essai avec le shiso vert :

• Semez environ 15 grammes, soit à peu près une cuillère à soupe et demie, sur un plateau de 10 x 20. Vaporisez à une certaine distance pour que les semences adhèrent, puis arrosez abondamment une fois jusqu’à saturation du substrat.
• Empilez un deuxième plateau par-dessus avec une dalle de pavage de 15 livres. Le poids uniformise la germination et aide à combler les trous laissés par les semences. Le shiso germe lentement, et nous avons vu les premières pousses au troisième jour.
• Retirez le poids vers le sixième jour, puis retournez le plateau pour former un dôme pendant un jour ou deux d’obscurité. Le shiso commence court puis s’étire, et l’obscurité lui permet de gagner un peu en hauteur.
• Au huitième jour, nous l’avons exposé à la lumière et avons arrosé par le bas avec environ un tiers de tasse d’eau Ocean Solution. Il n’a pas besoin de beaucoup d’eau à ce stade.
• Le jour de la récolte était le onzième jour, et le plateau pesait 96 grammes (3,4 onces). C’est plus léger qu’un plateau de brassicacées, car le shiso est une culture délicate. Goûtez avant de récolter. Il doit être doux, et non amer.

Le shiso ne développe pas de racines profondes, donc un peu de substrat se détache au moment de la récolte. Secouez légèrement la récolte pour l’enlever. Nous avons cultivé du shiso vert, mais les variétés violette et Britton peuvent prendre plus de temps. Les fournisseurs de semences indiquent jusqu’à environ 25 jours ; vérifiez donc votre sachet de semences et commencez le shiso violet tôt.

Notes épicées : moutarde Barbarossa et radis

La moutarde et le radis apportent du piquant. La moutarde prend environ 7 à 12 jours et pousse mieux sur du terreau ou du coco coir. Le radis est notre culture la plus rapide et la plus facile à cultiver, avec une durée de 6 à 10 jours, et les variétés Rambo et Red Sango comptent parmi les plus belles. Le radis Rambo germe un peu plus lentement que les autres radis, et le Red Sango peut naturellement tacher le silicone sans en affecter les performances. Récoltez le radis lorsque les vraies feuilles commencent à percer, avant qu’il ne devienne amer. Notre guide de micro-pousses de radis est le point de départ idéal.

Les cultures épicées fonctionnent mieux comme touche d’accent. Les mélanger à des notes plus douces comme celles du brocoli atténue leur piquant, ce que nous abordons dans la section sur les mélanges ci-dessous.

Deux autres touches d’automne : célosie et oseille à nervures rouges

La célosie apporte une couleur magenta et plumeuse en 12 à 16 jours, bien que ses minuscules semences entraînent un démarrage lent. Elle pousse mieux sur du terreau ou du coco coir, et comme l’amarante, elle se cultive également sur un substrat de culture réutilisable en silicone de 1,2 mm avec un tapis chauffant réglé à 75 °F. Notre guide de culture de micro-pousses de célosie présente la méthode de culture en terreau.

L’oseille à nervures rouges est une touche acidulée et citronnée aux nervures pourpres, et elle exige plus de patience que tout ce qui figure sur cette liste. Utilisez-la comme une petite touche d’accent, et non comme base. Voici ce que nous et d’autres cultivateurs recommandons :

• Semis : pas de trempage. Nous recommandons 5 à 8 grammes pour un plateau de 10 x 20, et certains fournisseurs suggèrent aussi peu que 3 grammes. Semez une couche fine et uniforme sans que les semences ne se touchent ni ne se chevauchent, car le chevauchement est une cause fréquente de problèmes.
• Substrat : le terreau ou le coco coir sont les choix classiques. Saupoudrez les semences, ajoutez une couche très fine de substrat par-dessus, puis pressez fermement pour assurer un bon contact. Elle se cultive également sur un substrat de culture réutilisable en silicone de 1,2 mm avec un tapis chauffant réglé à 75 °F pendant la germination.
• Germination : elle est lente. Gardez le tout à l’obscurité, au chaud et humide sous un plateau avec un poids léger ou un dôme. Les fournisseurs indiquent une germination de 3 à 10 jours, et une pièce fraîche prolonge ce délai.
• Lumière et arrosage : une fois découvert, placez le plateau sous des lumières à une hauteur de 8 à 12 pouces au-dessus de la canopée pendant 16 à 17 heures par jour. Arrosez par le bas et évitez de mouiller la surface, ce qui peut favoriser la moisissure et les parasites. Un manque de lumière donne des semis pâles.
• Récolte : nous recommandons 14 à 21 jours, et d’autres cultivateurs indiquent 17 à 28 jours, voire jusqu’à 30. Récoltez-la lorsqu’elle est jeune. Les jeunes feuilles sont acidulées et citronnées, et deviennent plus acides et amères à mesure qu’elles mûrissent. Un guide de culture suggère de récolter avant que les plantes n’atteignent environ 2 pouces de hauteur. L’oseille ne repousse pas, alors semez à nouveau pour une autre récolte.
• Option plus rapide : Epic Gardening indique que la variété Red Panda est prête une à deux semaines plus tôt.

Gardez l’oseille récoltée au sec, enveloppez-la dans un essuie-tout et mettez-la au réfrigérateur. Rincez-la juste avant de la consommer.

Où nous achetons nos semences

Nous achetons par défaut chez True Leaf Market, et Johnny's Selected Seeds est notre solution de rechange. Achetez toujours des semences vendues pour les micro-pousses ou les pousses germées, jamais des semences pour oiseaux ou des semences en vrac non traitées. Notre page sur les semences de micro-pousses présente un aperçu complet.

Pourquoi nous commençons chaque culture dans son propre plateau

Un seul plateau de semences mélangées ne fonctionne que si toutes les cultures partagent le même calendrier. Nous cultivons un plateau triple composé de moutarde, de radis et de brocoli, car les trois sont prêts à peu près au même moment. Ce n’est pas le cas pour les cultures d’automne. La bette prend jusqu’à 21 jours, tandis que le radis est prêt en 6 à 10 jours, et les trempages préalables, les poids et les substrats diffèrent également. Des plateaux séparés permettent à chaque culture d’obtenir exactement ce dont elle a besoin, puis vous les combinez le jour de la récolte.

• Trempage préalable : 8 à 12 heures pour les pois. Nous ne faisons pas tremper la bette ni la betterave et les semons sous une fine couche de substrat. Les brassicacées, le radis, la moutarde, l’amarante, le shiso et l’oseille se sèment à sec.
• Poids pendant la germination : 3 à 7 livres pour la plupart des cultures, 5 à 10 livres pour les pois et le tournesol, 15 livres pour la bette et le shiso, et un poids léger ou un dôme uniquement pour l’amarante, la célosie et l’oseille.
• Substrat de culture réutilisable en silicone : le modèle de 1,2 mm convient au chou, au chou-rave, au chou kale, au brocoli et au radis. L’amarante, la célosie et l’oseille à nervures rouges fonctionnent également avec un tapis chauffant réglé à 75 °F. Le tournesol pousse mieux sur le substrat de culture réutilisable en silicone à grands trous de 1,7 mm.
• Terreau ou coco coir : bette, betterave, shiso et moutarde, ainsi que l’amarante, la célosie et l’oseille si vous préférez vous passer du tapis chauffant.

Les cultures en terreau n’ont généralement pas besoin d’engrais supplémentaire. Le coco coir et le silicone réutilisable ne contiennent pas de nutriments en eux-mêmes, nous nourrissons donc ces plateaux avec Ocean Solution 2-0-3 à raison de 0,5 once par gallon, avec un pH de 5,5 à 6,0. Pour connaître la liste complète des semences qui conviennent au silicone, consultez notre guide de compatibilité des semences et le centre des substrats de culture réutilisables, et commandez la taille adaptée à votre plateau.

Comment échelonner les cultures lorsque les temps de pousse diffèrent

Choisissez d’abord votre jour de récolte, puis comptez à rebours à partir de la culture la plus lente. En prenant la valeur la plus longue de chaque plage, voici comment nous les planifions :

• Environ 21 à 28 jours avant le jour de la récolte : oseille à nervures rouges.
• Environ 18 à 21 jours avant : bette à carde et betterave dans une pièce fraîche (14 jours ou moins dans une pièce chaude), et shiso violet.
• Environ 14 à 16 jours avant : amarante rouge grenat et amarante bicolore, et célosie.
• Environ 12 à 14 jours avant : tournesol à l’huile noire et pois Sugar Snap gris nain.
• Environ 10 à 12 jours avant : chou, chou-rave, chou kale, brocoli violet à pousses, moutarde et shiso vert.
• Environ 8 à 10 jours avant : radis Rambo et Red Sango.

Si un plateau est prêt un jour ou deux plus tôt, récoltez-le et conservez-le sans l’avoir lavé au réfrigérateur jusqu’au jour du mélange, puis rincez le tout juste avant de le consommer. Étiquetez chaque plateau avec sa culture et sa date de semis afin que rien ne soit oublié. Nos étiqueteurs à pince pour plateau ont été conçus précisément pour cela.

Lorsque vous jonglez avec cinq ou six dates de semis, c’est là que Microgreen Tracker mérite sa place sur notre étagère. Choisissez une date de récolte cible et l’application compte à rebours à partir du nombre de jours avant récolte de chaque culture pour vous indiquer quand semer, puis envoie des notifications push sur votre téléphone pour l’arrosage et le jour de la récolte. Le calendrier peut être modifié pour chaque culture ou chaque plateau, ce qui est utile lorsque la fraîcheur ralentit la pousse sur une étagère. Vous pouvez en apprendre davantage dans Découvrez Microgreen Tracker.

Germination et croissance plus lentes pendant les mois froids

Notre espace de culture se maintient autour de 75 à 80 °F, nous obtenons donc les délais les plus courts de chaque plage. Dans une pièce plus fraîche, un garage ou sur un rebord de fenêtre sujet aux courants d’air, prévoyez les délais les plus longs, et parfois même quelques jours de plus. Nous maintenons une température de 65 à 75 °F pendant la germination, et tout ce qui est plus froid ralentit les semences et rend la germination irrégulière. Dans notre remorque de culture, nous visons 67 à 75 °F en hiver, et lors des premières nuits à 30 °F, le chauffage n’a pas suffi et la germination du tournesol en a souffert jusqu’à ce que nous ajoutions un petit chauffage au sol.

• Jugez à l’aspect du plateau, et non à la date prévue. Lorsque les pousses sont plus visibles que les enveloppes de graines, elles sont prêtes à être exposées à la lumière. Notre guide du passage du poids à l’obscurité montre à quoi cela ressemble.
• Prévoyez quelques jours de marge pour chaque date de semis et utilisez un tapis chauffant à environ 24 °C pour les cultures à croissance lente et aux petites graines comme l’amarante, la cœlia et l’oseille.
• Arrosez moins souvent. L’air frais assèche le substrat plus lentement, alors vérifiez d’abord le plateau inférieur et sautez un arrosage si de l’eau y stagne encore. Un arrosage excessif associé à des températures fraîches est la recette idéale pour le pourrissement des jeunes pousses.
• Maintenez une bonne circulation de l’air avec un petit ventilateur au-dessus de la canopée et laissez les ouvertures du dôme ouvertes pendant la germination.
• Utilisez des lampes lorsque les journées raccourcissent. Les cultures sur le rebord de fenêtre s’étiolent, alors faites fonctionner les lampes 16 à 17 heures par jour, à une hauteur de 23 à 30 cm au-dessus de la canopée, avec une température de couleur de 5 500 à 6 500 K. Notre centre d’aide sur les lampes de culture et leur installation présente la configuration complète.
• Si un plateau germe mais n’atteint jamais sa hauteur maximale, la température est souvent l’une des causes probables. Consultez les raisons pour lesquelles vos micro-pousses restent courtes.

Créez votre propre mélange pour le jour de la récolte

Récoltez chaque plateau, puis mélangez-les à la main. Pour commencer, utilisez des parts égales de cultures au goût doux et environ la moitié de quantité pour les cultures épicées, puis goûtez et ajustez. Voici trois mélanges que nous apprécions pour l’automne :

• Mélange violet profond : chou-fleur rouge Mammoth, chou kale Purple Reign, brocoli violet et chou-rave violet. Ces quatre cultures ont un cycle de croissance similaire, vous pouvez donc opter pour un mélange de graines différentes dans un seul plateau.
• Mélange piquant d’automne : radis Rambo et Red Sango avec de la moutarde Barbarossa, adoucis par du brocoli et rehaussés d’un peu d’amarante rouge grenat pour la couleur.
• Mélange pour garnir les soupes : pois gourmands Dwarf Grey, tournesol à l’huile noire et amarante rouge grenat, avec quelques feuilles de shiso violet.

Cultivez des micro-pousses dans une citrouille décorative

Une citrouille constitue un contenant de plantation amusant et saisonnier qui sert également de décoration de table à partir de laquelle vous pouvez récolter au moment du dîner. C’est aussi un excellent projet à réaliser avec des enfants. Voici la version simplifiée, et notre guide complet sur la culture de micro-pousses dans une citrouille détaille chaque étape.

1. Choisissez une citrouille biologique et découpez un couvercle uniforme sur le dessus afin de pouvoir le remettre en place plus tard.
2. Retirez les graines et la pulpe comme vous le feriez pour la découper.
3. Remplissez de terre en laissant environ 1,3 cm d’espace libre au bord. Pour une grande citrouille, remplissez d’abord presque entièrement avec des billes d’argile, puis recouvrez de terre.
4. Semez les graines ensemencement dense sur le dessus, d’environ 1/2 cuillère à café à 1 cuillère à soupe selon la graine et la citrouille.
5. Vaporisez généreusement. Comme la citrouille est périssable, nous vaporisons avec 2 cuillères à soupe de peroxyde d’hydrogène alimentaire à 3 % par litre d’eau pour aider à prévenir la moisissure.
6. Remettez le couvercle, placez la citrouille dans un endroit avec un minimum de lumière et une bonne circulation de l’air, et vaporisez 2 à 4 fois par jour sans arroser en excès.
7. Après environ 3 à 5 jours, lorsque vous voyez plus de pousses que d’enveloppes de graines, placez-la à la lumière. Récoltez dans environ 7 à 14 jours.

Les cultures rapides et faciles de cette liste, comme le radis ou une brassicacée violette, conviennent parfaitement. Compostez la citrouille par la suite.

Idées de plats d’automne pour vos micro-pousses

Ajoutez les micro-pousses fraîches à la fin, jamais pendant la cuisson, et rincez-les juste avant de les manger. Les cultures au goût doux s’intègrent presque partout, tandis que les cultures épicées sont idéales comme touche finale.

• Soupe de courge butternut ou de citrouille : terminez l’assiette à table avec des pousses de pois ou du tournesol.
• Bowls de céréales avec patates douces ou courges rôties : garnissez du mélange violet profond et d’un peu de radis pour relever le goût.
• Chili ou tacos : le tournesol et le brocoli ajoutent du croquant, tandis que le radis apporte une touche finale poivrée.
• Sandwichs et wraps : remplacez la laitue par des micro-pousses dans un sandwich à la dinde ou un grilled cheese, avec de la moutarde ou du radis pour relever le goût.
• Petit-déjeuner : saupoudrez des œufs ou des toasts à l’avocat de brocoli, de chou kale ou de radis juste avant de servir.
• Pizza : ajoutez du radis ou de la roquette après la sortie du four.
• Salade de thon à l’italienne : mélangez environ un quart de tasse de shiso avec du thon, de la mayonnaise, des câpres rincées et un peu de citron, puis déposez le tout sur un muffin anglais grillé. Mandi l’a essayée pour la première fois et l’a adorée.
• Œufs ou pommes de terre : quelques feuilles d’oseille aux nervures rouges ajoutent une acidité citronnée.
• Dessert : l’amarante rouge grenat se marie bien avec le chocolat. Essayez-la sur des brownies avec un peu de crème fouettée à l’amande.

Pour plus d’idées, consultez notre centre de recettes de micro-pousses ou procurez-vous le livre de recettes 36 recettes simples et originales de micro-pousses.

Questions fréquentes

Quelles sont les meilleures micro-pousses à cultiver en automne ?

Nos choix sont le chou-frisé, les betteraves, l’amarante rouge grenat et bicolore, le chou-fleur rouge Mammoth, le chou Red Acre, le chou-rave violet, le chou kale Purple Reign, le brocoli violet, le tournesol à l’huile noire, les pois gourmands Dwarf Grey, le shiso violet, la moutarde Barbarossa, ainsi que les radis Rambo et Red Sango. Ils offrent toutes les couleurs et saveurs de la saison.

Les micro-pousses poussent-elles plus lentement par temps froid ?

Oui. La germination ralentit et devient irrégulière en dessous d’environ 24 °C, et les plateaux mettent plus de temps à atteindre la hauteur de récolte. Prévoyez la durée maximale de chaque culture, ajoutez quelques jours de marge et envisagez un tapis chauffant pendant la germination.

Comment créer un mélange lorsque les cultures ont des temps de croissance différents ?

Cultivez chaque culture dans son propre plateau, comptez à rebours à partir de la date de récolte en utilisant le nombre de jours de récolte de chaque culture, puis mélangez les plateaux à la main au moment de la récolte. Les plateaux de graines mélangées ne fonctionnent que lorsque les cultures partagent le même cycle de croissance.

Peut-on cultiver des micro-pousses dans une citrouille ?

Oui. Évidez une citrouille biologique, remplissez-la de terre, semez les graines et vaporisez un mélange de peroxyde d’hydrogène alimentaire pour aider à prévenir la moisissure. La plupart des cultures sont prêtes à être récoltées en 7 à 14 jours.

Puis-je cultiver ces micro-pousses d’automne sur un substrat de culture réutilisable en silicone ?

Oui, pour beaucoup d’entre elles. Le chou, le chou-rave, le chou kale, le brocoli et le radis conviennent au substrat de 1,2 mm, tandis que le tournesol s’épanouit mieux sur celui de 1,7 mm. Le chou-frisé et les betteraves devraient être cultivés dans de la terre ou de la fibre de coco. L’amarante, la cœlia et l’oseille aux nervures rouges conviennent à un tapis chauffant réglé à 24 °C. Les pois poussent mieux sur un plateau grillagé sans substrat, car leurs racines s’y emmêlent.

Quelques mots en conclusion

L’automne est l’occasion idéale d’ajouter un peu de couleur. Commencez chaque culture dans son propre plateau, comptez à rebours à partir de la date de récolte, accordez quelques jours supplémentaires aux plateaux frais et mélangez-les lorsque les plateaux sont prêts. Si vous souhaitez conserver toutes les dates de semis et de récolte au même endroit, Commencez mon essai gratuit de 7 jours de Microgreen Tracker. Il fonctionne sur n’importe quel téléphone ou navigateur de bureau et s’installe sur votre écran d’accueil, et rien n’est facturé avant la fin des sept jours.

Prêt à commencer la culture ? Procurez-vous le Guide PDF pour débutants sur la culture de micro-pousses, achetez un kit de plateaux de culture de micro-pousses 7x14 ou consultez nos substrats de culture réutilisables en silicone. Vous souhaitez une formation complète ? Le Cours magistral sur les micro-pousses couvre tout ce que nous avons appris en cultivant des micro-pousses depuis 2018, et notre page d’apprentissage propose des ressources gratuites pour tous les niveaux.

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Les résultats et les opinions partagés dans cet article sont basés sur nos propres tests réalisés dans notre espace de culture spécifique et contrôlé. Votre climat, votre eau, vos graines et votre installation diffèrent des nôtres, vos résultats peuvent donc varier. Nous vous encourageons toujours à mener vos propres expériences et à découvrir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

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