Les meilleures micro-pousses à cultiver en automne : notre sélection

L’automne est la saison où les micro-pousses sont les plus belles de l’année. Les couleurs de la saison, rouges profonds et violets riches, figurent déjà sur notre liste de cultures, et la culture en intérieur signifie que la météo extérieure ne dicte jamais le succès de votre récolte. Voici notre sélection d’automne, classée par couleur et par saveur, ainsi que la méthode pour démarrer chaque culture dans son propre plateau, échelonner les temps de pousse et créer votre propre mélange le jour de la récolte. Nous abordons également l’influence des mois plus frais sur la germination et la croissance, et comment cultiver des micro-pousses dans une citrouille pour créer un centre de table dont vous pourrez vous servir au dîner.

Réponse rapide : les meilleures micro-pousses à cultiver en automne

Notre sélection d’automne comprend les rouges (cardon, betterave, grenade rouge et amarante bicolore), les violets (chou Mammoth Red Rock et Red Acre, kohlrabi violet, chou kale Purple Reign, brocoli violet à pousses), les saveurs réconfortantes (tournesol Black Oil, pois Sugar Snap Dwarf Grey, shiso violet) et les notes épicées (moutarde Barbarossa, radis Rambo, radis Red Sango). Cultivez chaque variété dans son propre plateau, comptez à rebours à partir du jour de la récolte pour déterminer les dates de semis, puis mélangez les plateaux au moment de la récolte. Prévoyez une germination et une croissance plus lentes lorsque votre espace de culture est frais.

Notre sélection de micro-pousses d’automne par couleur et par saveur

Tout ce qui suit est une culture que nous adorons en cette saison. Les quantités de semences et les durées indiquées sont des points de départ basés sur nos cultures depuis 2018 ; utilisez donc notre Guide gratuit de semis de micro-pousses par type de plateau pour connaître les quantités exactes selon la taille du plateau. Microgreen Tracker propose également ce service. Sa bibliothèque de cultures indique le poids de semis recommandé, le nombre de jours avant la récolte, les jours d’obscurité et le nombre d’heures de trempage préalable pour chaque culture, et adapte le poids de semis à la taille de plateau que vous choisissez.

Les rouges : cardon, betterave et amarante

Le cardon et la betterave apportent des tiges magenta, roses et rubis qui évoquent l’automne dans l’assiette. Ce sont les cultures les plus lentes de cette liste. Le cardon est prêt en 12 à 14 jours dans notre espace de culture chaud et peut prendre 18 à 21 jours dans une pièce plus fraîche ; attendez-vous donc à une durée plus longue en automne.

Nous ne faisons pas tremper le cardon ni la betterave. Nous avons testé le trempage du cardon et il n’a pas amélioré les résultats ; nous semons donc dans le plateau, ajoutons une deuxième fine couche de substrat sur les semences, puis les pressons à la main. Couvrez les semences sans les enterrer. Sans cette couche pour les pousser, les enveloppes dures des semences restent attachées. La betterave suit le même processus que le cardon. Cultivez les deux dans la terre ou sur la fibre de coco que nous utilisons, mais pas sur un substrat réutilisable en silicone. Un tapis chauffant est utile pendant les mois frais. Lors de notre test sur le cardon, un tapis chauffant réglé à 78 °F a environ doublé la vitesse de germination. Notre guide sur les micro-pousses de cardon présente la méthode complète, y compris le poids, le jour d’obscurité et l’arrosage par le bas.

La grenade rouge et l’amarante bicolore sont les autres variétés rouges, et la grenade rouge est l’une de nos préférées grâce à sa couleur éclatante. Elle ressemble un peu à des poils de monstre, avec une saveur douce et terreuse et un léger parfum de betterave. Comme les autres micro-pousses rouges, elle a un goût de rouge. C’est une culture délicate, le plateau pesant donc moins qu’un plateau de brocoli ou de tournesol. Notre plateau de démonstration de grenade rouge pesait 108 grammes. L’amarante bicolore se cultive de la même façon.

Les semences sont minuscules et la méthode doit être délicate. Nous ne les faisons pas tremper et en semons environ 15 grammes, soit à peu près une cuillère à soupe et demie, sur un plateau de 10 x 20 rempli de fibre de coco. Continuez à bouger la main pour éviter que les semences ne tombent en amas, puis vaporisez à une petite distance avec un pulvérisateur à pompe. L’amarante n’aime ni l’excès d’eau ni le froid, car ces deux facteurs favorisent le pourrissement des semis ; arrosez donc légèrement. Elle nécessite peu ou pas de poids, un plateau vide posé dessus suffit, ou 5 livres si vous préférez. Lors de notre démonstration, les racines sont apparues au deuxième jour et la germination était uniforme au troisième jour. Nous avons retourné le plateau supérieur pour former un dôme pendant un jour d’obscurité, puis nous l’avons placé sous les lumières au quatrième jour et avons commencé à arroser par le bas avec environ une tasse d’eau. Au sixième jour, nous versions environ deux tiers de tasse deux fois par jour.

L’amarante pousse également sur un substrat réutilisable en silicone. En théorie, les semences sont assez petites pour passer à travers les trous de 1,2 mm, mais nous avons confirmé qu’elle y pousse lorsque le tapis chauffant est réglé à 75 °F pendant la germination. Vaporisez légèrement le substrat avant le semis pour que les semences adhèrent, et prévoyez qu’elles tombent ou germent de manière irrégulière sans tapis chauffant. Le même réglage du tapis chauffant convient également à la terre ou à la fibre de coco pendant les mois plus froids. Nous proposons également une démonstration séparée sur un substrat réutilisable dans notre Bibliothèque vidéo.

Les violets : chou, kohlrabi, chou kale et brocoli

Les brassicacées violettes constituent le groupe le plus facile de cette liste. Le chou Mammoth Red Rock et Red Acre, le kohlrabi violet, le chou kale Purple Reign et le brocoli violet à pousses sont tous prêts en environ 8 à 12 jours (8 à 11 pour le brocoli), ne nécessitent aucun trempage et poussent sur la terre, la fibre de coco et le substrat réutilisable en silicone de 1,2 mm. Le chou rouge peut naturellement tacher le silicone, mais cela n’affecte pas les performances du substrat. Notre guide sur les micro-pousses de chou rouge utilise la même méthode que celle qui fonctionne pour le chou Mammoth Red Rock, et notre guide sur les micro-pousses de brocoli présente la variété violette à pousses que nous utilisons dans la plupart de nos vidéos. Lors de nos tests, la couleur violette des tiges était la plus prononcée dans les plateaux de fibre de coco à faible teneur en nutriments.

Vous souhaitez voir la culture de A à Z ? Regardez notre tutoriel sur le chou rouge, du semis à la récolte, ci-dessous, ou parcourez les autres vidéos dans notre Bibliothèque vidéo gratuite.

Saveurs d’automne : tournesol Black Oil, pois Sugar Snap Dwarf Grey et shiso violet

Ces trois variétés offrent les saveurs réconfortantes et généreuses de cette liste. Le tournesol Black Oil a un goût de noix et une texture épaisse, est prêt en 8 à 14 jours et nécessite un poids plus important (5 à 10 livres) pendant la germination. Rincez les semences avant de les planter et consultez notre guide sur les micro-pousses de tournesol pour connaître la méthode sans trempage.

Les pois Sugar Snap Dwarf Grey sont doux et croquants. Ils nécessitent un trempage de 8 à 12 heures et le même poids de 5 à 10 livres, et poussent mieux sur un plateau grillagé sans substrat. Un substrat réutilisable en silicone peut être utilisé, et il convient de choisir la version à grands trous de 1,7 mm. Toutefois, les racines des pois sont vigoureuses et peuvent s’emmêler dans le grillage, rendant leur retrait difficile ; il est donc préférable de ne pas utiliser de substrat. Notre guide sur les micro-pousses de pois contient tous les détails.

Le shiso est la grande inconnue. Il existe en variétés verte, violette et Britton, et la Britton est magnifique. Mandi a cultivé la variété verte lors de notre démonstration, et la première chose que l’on remarque est son odeur. Frottez la main sur le plateau et il sent bon le bonbon, avec une note douce et légèrement savonneuse. Sa saveur est fraîche et proche de l’hyssope, presque comme la réglisse mais plus fraîche, ce qui convient aux soupes, aux légumes rôtis et à la salade de thon.

Nous cultivons le shiso sur de la fibre de coco, mais la terre convient également. Cela fait longtemps que nous ne l’avons pas testé sur des substrats réutilisables, nous ne pouvons donc pas dire comment il s’y comporte. Voici comment s’est déroulée notre culture de shiso vert :

• Semez environ 15 grammes, soit à peu près une cuillère à soupe et demie, sur un plateau de 10 x 20. Vaporisez à distance pour que les semences adhèrent, puis arrosez abondamment une fois jusqu’à saturation du substrat.
• Empilez un deuxième plateau par-dessus avec une dalle de pavage de 15 livres. Le poids uniformise la germination et aide à combler les trous laissés par les semences. Le shiso germe lentement, et nous avons vu les premières pousses au troisième jour.
• Retirez le poids vers le sixième jour, puis retournez le plateau pour former un dôme pendant un jour ou deux d’obscurité. Le shiso commence court puis s’étire ; l’obscurité lui permet de gagner un peu de hauteur.
• Au huitième jour, nous l’avons placé sous la lumière et avons arrosé par le bas avec environ un tiers de tasse d’eau Ocean Solution. Il n’a pas besoin de beaucoup d’eau à ce stade.
• Le jour de la récolte était le onzième jour, et le plateau pesait 96 grammes (3,4 onces). C’est plus léger qu’un plateau de brassicacées, car le shiso est une culture délicate. Goûtez avant de récolter. Il doit être doux, et non amer.

Le shiso ne développe pas de racines profondes, donc un peu de substrat se détache au moment de la récolte. Secouez légèrement la récolte pour l’enlever. Nous avons cultivé du shiso vert, mais les variétés violette et Britton peuvent prendre plus de temps. Les fournisseurs de semences indiquent jusqu’à environ 25 jours ; vérifiez donc votre sachet de semences et commencez le shiso violet tôt.

Notes épicées : moutarde Barbarossa et radis

La moutarde et le radis apportent du piquant. La moutarde prend environ 7 à 12 jours et pousse mieux dans la terre ou sur de la fibre de coco. Le radis est notre culture la plus rapide et la plus facile, avec 6 à 10 jours, et les variétés Rambo et Red Sango comptent parmi les plus belles. Le radis Rambo germe un peu plus lentement que les autres radis, et le Red Sango peut naturellement tacher le silicone sans affecter les performances. Récoltez le radis lorsque les vraies feuilles commencent à apparaître, avant qu’il ne devienne amer. Notre guide sur les micro-pousses de radis est le point de départ idéal.

Les cultures épicées fonctionnent mieux comme accent. Les mélanger à des notes plus douces de brocoli atténue le piquant, ce que nous abordons dans la section sur les mélanges ci-dessous.

Deux accents d’automne supplémentaires : cœlia et oseille à nervures rouges

Le cœlia apporte une couleur magenta et plumeuse en 12 à 16 jours, bien que sa minuscule semence entraîne un démarrage lent. Il pousse mieux dans la terre ou sur de la fibre de coco et, comme l’amarante, sur un substrat réutilisable en silicone de 1,2 mm avec un tapis chauffant réglé à 75 °F. Notre guide sur les micro-pousses de cœlia présente la méthode de culture dans la terre.

L’oseille à nervures rouges est un accent acidulé et citronné aux nervures pourpres, et elle exige plus de patience que tout ce qui figure sur cette liste. Utilisez-la comme un petit accent, et non comme base. Voici ce que nous et d’autres cultivateurs recommandons :

• Semis : pas de trempage. Nous indiquons 5 à 8 grammes pour un plateau de 10 x 20, et certains fournisseurs suggèrent aussi peu que 3 grammes. Semez une couche fine et uniforme où les semences ne se touchent pas et ne se chevauchent pas, car le chevauchement des semences est une cause fréquente de problèmes.
• Substrat : la terre ou la fibre de coco sont les choix classiques. Saupoudrez les semences, ajoutez une couche très fine de substrat par-dessus, puis pressez fermement pour assurer un bon contact. Elle pousse également sur un substrat réutilisable en silicone de 1,2 mm avec un tapis chauffant réglé à 75 °F pendant la germination.
• Germination : elle est lente. Gardez-la dans l’obscurité, au chaud et humide, sous un plateau avec un poids léger ou un dôme. Les fournisseurs indiquent une germination de 3 à 10 jours, et une pièce fraîche ajoute du temps.
• Lumière et eau : une fois le plateau découvert, placez-le sous des lumières à 8 à 12 pouces au-dessus de la canopée pendant 16 à 17 heures par jour. Arrosez par le bas et évitez de mouiller la surface, ce qui peut favoriser les moisissures et les parasites. Trop peu de lumière donne des semis pâles.
• Récolte : nous indiquons 14 à 21 jours, et d’autres cultivateurs indiquent 17 à 28 jours ou jusqu’à 30. Récoltez-la lorsqu’elle est jeune. Les jeunes feuilles sont acidulées et citronnées, et deviennent plus acides et amères en mûrissant. Un guide de culture suggère de récolter avant que les plantes n’atteignent environ 2 pouces de haut. L’oseille ne repousse pas, alors semez à nouveau pour une autre récolte.
• Option plus rapide : Epic Gardening indique que la variété Red Panda est prête une à deux semaines plus tôt.

Gardez l’oseille récoltée au sec, enveloppez-la dans un essuie-tout et mettez-la au réfrigérateur. Rincez-la juste avant de la manger.

Où nous achetons nos semences

Nous achetons par défaut chez True Leaf Market, et Johnny's Selected Seeds est notre solution de secours. Achetez toujours des semences vendues pour les micro-pousses ou la germination, jamais des semences pour oiseaux ou des semences en vrac non traitées. Notre page sur les semences de micro-pousses présente un aperçu complet.

Pourquoi nous commençons chaque culture dans son propre plateau

Un seul plateau de semences mélangées ne fonctionne que si toutes les cultures partagent le même calendrier. Nous cultivons un plateau triple avec de la moutarde, du radis et du brocoli, car les trois sont prêts à peu près au même moment. Ce n’est pas le cas pour la liste d’automne. Le cardon prend jusqu’à 21 jours, tandis que le radis est prêt en 6 à 10 jours, et les trempages préalables, les poids et les substrats diffèrent également. Des plateaux séparés permettent à chaque culture d’obtenir exactement ce dont elle a besoin, puis vous les combinez le jour de la récolte.

• Trempage préalable : pois 8 à 12 heures. Nous ne faisons pas tremper le cardon ni la betterave et les plantons sous une fine couche de substrat. Les brassicacées, le radis, la moutarde, l’amarante, le shiso et l’oseille sont semés à sec.
• Poids pendant la germination : 3 à 7 livres pour la plupart des cultures, 5 à 10 livres pour les pois et le tournesol, 15 livres pour le cardon et le shiso, et un poids léger ou un dôme uniquement pour l’amarante, le cœlia et l’oseille.
• Substrat réutilisable en silicone : 1,2 mm convient au chou, au kohlrabi, au chou kale, au brocoli et au radis. L’amarante, le cœlia et l’oseille à nervures rouges fonctionnent également avec un tapis chauffant réglé à 75 °F. Le tournesol pousse mieux sur le substrat réutilisable en silicone à grands trous de 1,7 mm.
• Terre ou fibre de coco : cardon, betterave, shiso et moutarde, ainsi que l’amarante, le cœlia et l’oseille si vous préférez vous passer du tapis chauffant.

Les cultures en terre n’ont généralement pas besoin d’engrais supplémentaire. La fibre de coco et le silicone réutilisable ne contiennent pas de nutriments en eux-mêmes, nous nourrissons donc ces plateaux avec Ocean Solution 2-0-3 à 0,5 once par gallon, avec un pH de 5,5 à 6,0. Pour la liste complète des semences qui conviennent au silicone, consultez notre guide de compatibilité des semences et le centre des substrats réutilisables, et commandez la taille qui correspond à votre plateau.

Comment échelonner les cultures lorsque les temps de pousse diffèrent

Choisissez d’abord votre jour de récolte, puis comptez à rebours à partir de la culture la plus lente. En utilisant la durée la plus longue de chaque plage, voici comment nous les organisons :

• Environ 21 à 28 jours avant le jour de la récolte : oseille à nervures rouges.
• Environ 18 à 21 jours avant : cardon et betterave dans une pièce fraîche (14 jours ou moins dans une pièce chaude), et shiso violet.
• Environ 14 à 16 jours avant : grenade rouge et amarante bicolore, et cœlia.
• Environ 12 à 14 jours avant : tournesol Black Oil et pois Sugar Snap Dwarf Grey.
• Environ 10 à 12 jours avant : chou, kohlrabi, chou kale, brocoli violet à pousses, moutarde et shiso vert.
• Environ 8 à 10 jours avant : radis Rambo et Red Sango.

Si un plateau est prêt un jour ou deux plus tôt, récoltez-le et conservez-le sans l’avoir lavé au réfrigérateur jusqu’au jour du mélange, puis rincez tout juste avant de manger. Étiquetez chaque plateau avec sa culture et sa date de semis pour que rien ne se perde dans la confusion. Nos étiqueteurs à pince pour plateau ont été conçus exactement pour cela.

Lorsque vous jonglez avec cinq ou six dates de semis, c’est là que Microgreen Tracker mérite sa place sur notre étagère. Choisissez une date de récolte cible et il compte à rebours à partir des jours avant la récolte de chaque culture pour vous indiquer quand semer, puis envoie des notifications push sur votre téléphone pour l’arrosage et le jour de la récolte. Le calendrier peut être modifié pour chaque culture ou chaque plateau, ce qui est utile lorsque la fraîcheur ralentit une étagère. Vous pouvez en savoir plus dans Découvrez Microgreen Tracker.

Germination et croissance plus lentes pendant les mois plus froids

Notre espace de culture reste autour de 75 à 80 °F, nous voyons donc la durée la plus courte de chaque plage. Dans une pièce plus fraîche, un garage ou sur un rebord de fenêtre sujet aux courants d’air, attendez-vous à la durée la plus longue, et parfois même quelques jours de plus. Nous maintenons entre 65 et 75 °F pendant la germination, et toute température inférieure ralentit les semences et rend la germination irrégulière. Dans notre remorque de culture, nous visons 67 à 75 °F en hiver, et lors des premières nuits à 30 °F, le chauffage ne parvenait pas à suivre et la germination du tournesol en a souffert jusqu’à ce que nous ajoutions un petit chauffage au sol.

• Jugez selon le plateau, et non selon le calendrier. Lorsque vous voyez plus de plantes que d’enveloppes de semences, il est temps de les exposer à la lumière. Notre guide du passage du poids à l’obscurité montre à quoi cela ressemble.
• Ajoutez quelques jours de marge à chaque date de semis et utilisez un tapis chauffant réglé à environ 75 °F pour les cultures lentes à petites semences comme l’amarante, le cœlia et l’oseille.
• Arrosez moins souvent. L’air frais assèche le substrat plus lentement, alors vérifiez d’abord le plateau inférieur et sautez un arrosage si de l’eau y est encore présente. L’excès d’eau combiné à des températures fraîches est la recette idéale pour le pourrissement des semis.
• Maintenez l’air en mouvement avec un petit ventilateur au-dessus de la canopée et gardez les évents du dôme ouverts pendant la germination.
• Utilisez des lumières à mesure que les journées raccourcissent. Les cultures sur le rebord de fenêtre s’étiolent, alors faites fonctionner les lumières 16 à 17 heures par jour, à 8 à 12 pouces au-dessus de la canopée, à 5500 à 6500 K. Notre centre des lampes de culture et de leur installation présente la configuration complète.

Pourquoi nous commençons chaque culture dans son propre plateau

Un seul plateau de semences mélangées ne fonctionne que si toutes les cultures partagent le même calendrier. Nous cultivons un plateau triple avec de la moutarde, du radis et du brocoli, car les trois sont prêts à peu près au même moment. Ce n’est pas le cas pour la liste d’automne. Le cardon prend jusqu’à 21 jours, tandis que le radis est prêt en 6 à 10 jours, et les trempages préalables, les poids et les substrats diffèrent également. Des plateaux séparés permettent à chaque culture d’obtenir exactement ce dont elle a besoin, puis vous les combinez le jour de la récolte.

• Trempage préalable : pois 8 à 12 heures. Nous ne faisons pas tremper le cardon ni la betterave et les plantons sous une fine couche de substrat. Les brassicacées, le radis, la moutarde, l’amarante, le shiso et l’oseille sont semés à sec.
• Poids pendant la germination : 3 à 7 livres pour la plupart des cultures, 5 à 10 livres pour les pois et le tournesol, 15 livres pour le cardon et le shiso, et un poids léger ou un dôme uniquement pour l’amarante, le cœlia et l’oseille.
• Substrat réutilisable en silicone : 1,2 mm convient au chou, au kohlrabi, au chou kale, au brocoli et au radis. L’amarante, le cœlia et l’oseille à nervures rouges fonctionnent également avec un tapis chauffant réglé à 75 °F. Le tournesol pousse mieux sur le substrat réutilisable en silicone à grands trous de 1,7 mm.
• Terre ou fibre de coco : cardon, betterave, shiso et moutarde, ainsi que l’amarante, le cœlia et l’oseille si vous préférez vous passer du tapis chauffant.

Les cultures en terre n’ont généralement pas besoin d’engrais supplémentaire. La fibre de coco et le silicone réutilisable ne contiennent pas de nutriments en eux-mêmes, nous nourrissons donc ces plateaux avec Ocean Solution 2-0-3 à 0,5 once par gallon, avec un pH de 5,5 à 6,0. Pour la liste complète des semences qui conviennent au silicone, consultez notre guide de compatibilité des semences et le centre des substrats réutilisables, et commandez la taille qui correspond à votre plateau.

Comment échelonner les cultures lorsque les temps de pousse diffèrent

Choisissez d’abord votre jour de récolte, puis comptez à rebours à partir de la culture la plus lente. En utilisant la durée la plus longue de chaque plage, voici comment nous les organisons :

• Environ 21 à 28 jours avant le jour de la récolte : oseille à nervures rouges.
• Environ 18 à 21 jours avant : cardon et betterave dans une pièce fraîche (14 jours ou moins dans une pièce chaude), et shiso violet.
• Environ 14 à 16 jours avant : grenade rouge et amarante bicolore, et cœlia.
• Environ 12 à 14 jours avant : tournesol Black Oil et pois Sugar Snap Dwarf Grey.
• Environ 10 à 12 jours avant : chou, kohlrabi, chou kale, brocoli violet à pousses, moutarde et shiso vert.
• Environ 8 à 10 jours avant : radis Rambo et Red Sango.

Si un plateau est prêt un jour ou deux plus tôt, récoltez-le et conservez-le sans l’avoir lavé au réfrigérateur jusqu’au jour du mélange, puis rincez tout juste avant de manger. Étiquetez chaque plateau avec sa culture et sa date de semis pour que rien ne se perde dans la confusion. Nos étiqueteurs à pince pour plateau ont été conçus exactement pour cela.

Lorsque vous jonglez avec cinq ou six dates de semis, c’est là que Microgreen Tracker mérite sa place sur notre étagère. Choisissez une date de récolte cible et il compte à rebours à partir des jours avant la récolte de chaque culture pour vous indiquer quand semer, puis envoie des notifications push sur votre téléphone pour l’arrosage et le jour de la récolte. Le calendrier peut être modifié pour chaque culture ou chaque plateau, ce qui est utile lorsque la fraîcheur ralentit une étagère. Vous pouvez en savoir plus dans Découvrez Microgreen Tracker.

Germination et croissance plus lentes pendant les mois plus froids

Notre espace de culture reste autour de 75 à 80 °F, nous voyons donc la durée la plus courte de chaque plage. Dans une pièce plus fraîche, un garage ou sur un rebord de fenêtre sujet aux courants d’air, attendez-vous à la durée la plus longue, et parfois même quelques jours de plus. Nous maintenons entre 65 et 75 °F pendant la germination, et toute température inférieure ralentit les semences et rend la germination irrégulière. Dans notre remorque de culture, nous visons 67 à 75 °F en hiver, et lors des premières nuits à 30 °F, le chauffage ne parvenait pas à suivre et la germination du tournesol en a souffert jusqu’à ce que nous ajoutions un petit chauffage au sol.

• Jugez selon le plateau, et non selon le calendrier. Lorsque vous voyez plus de plantes que d’enveloppes de semences, il est temps de les exposer à la lumière. Notre guide du passage du poids à l’obscurité montre à quoi cela ressemble.
• Ajoutez quelques jours de marge à chaque date de semis et utilisez un tapis chauffant réglé à environ 75 °F pour les cultures lentes à petites semences comme l’amarante, le cœlia et l’oseille.
• Arrosez moins souvent. L’air frais assèche le substrat plus lentement, alors vérifiez d’abord le plateau inférieur et sautez un arrosage si de l’eau y est encore présente. L’excès d’eau combiné à des températures fraîches est la recette idéale pour le pourrissement des semis.
• Maintenez l’air en mouvement avec un petit ventilateur au-dessus de la canopée et gardez les évents du dôme ouverts pendant la germination.
• Utilisez des lumières à mesure que les journées raccourcissent. Les cultures sur le rebord de fenêtre s’étiolent, alors faites fonctionner les lumières 16 à 17 heures par jour, à 8 à 12 pouces au-dessus de la canopée, à 5500 à 6500 K. Notre centre des lampes de culture et de leur installation présente la configuration complète.
• Si un plateau germe mais n'atteint jamais sa hauteur maximale, la température est l'un des suspects habituels. Consultez pourquoi vos micro-pousses restent courtes.

Créez votre propre mélange pour le jour de la récolte

Récoltez chaque plateau, puis mélangez-les à la main. Pour commencer, utilisez des parts égales de cultures douces et environ la moitié de cultures épicées, puis goûtez et ajustez. Voici trois mélanges que nous aimons pour l'automne :

• Mélange violet profond : chou Red Rock Mammoth, chou kale Purple Reign, brocoli à pousses violettes et chou-rave violet. Ces quatre-là partagent le même calendrier, c'est donc l'un des mélanges où semer des graines différentes dans un seul plateau est une option.
• Mélange piquant d'automne : radis Rambo et Red Sango avec moutarde Barbarossa, adoucis par du brocoli et rehaussés d'un peu d'amarante rouge grenat pour la couleur.
• Mélange pour garnir les soupes : pois mange-tout Dwarf Grey, tournesol à huile noire et amarante rouge grenat, avec quelques feuilles de shiso violet.


Cultivez des micro-pousses dans une citrouille décorative

Une citrouille constitue un planter saisonnier amusant qui sert également de décoration de table que vous pouvez récolter pendant le dîner. C'est aussi un excellent projet à faire avec des enfants. Voici la version rapide, et notre guide complet des micro-pousses en citrouille contient toutes les étapes.

1. Choisissez une citrouille biologique et découpez un couvercle uniforme sur le dessus afin de pouvoir le remettre en place plus tard.
2. Retirez les graines et la pulpe comme vous le feriez pour la découper.
3. Remplissez de terre, en laissant environ un demi-pouce d'espace au bord. Pour une grande citrouille, remplissez d'abord presque entièrement avec des billes d'argile, puis recouvrez de terre.
4. Semez les graines ensemencement dense sur le dessus, environ de 1/2 cuillère à café à 1 cuillère à soupe selon la graine et la citrouille.
5. Vaporisez généreusement. Comme la citrouille est périssable, nous vaporisons avec 2 cuillères à soupe de peroxyde d'hydrogène alimentaire à 3 % par litre d'eau pour aider à prévenir la moisissure.
6. Remettez le couvercle, placez la citrouille dans un endroit avec un minimum de lumière et une bonne circulation d'air, et vaporisez 2 à 4 fois par jour sans trop arroser.
7. Après environ 3 à 5 jours, lorsque vous voyez plus de plantes que de coques de graines, placez-la à la lumière. Récoltez dans environ 7 à 14 jours.


Les cultures rapides et faciles de cette liste, comme le radis ou un brassica violet, conviennent bien. Compostez la citrouille par la suite.

Idées de plats d'automne pour vos micro-pousses

Ajoutez les micro-pousses fraîches à la fin, jamais pendant la cuisson, et rincez-les juste avant de les manger. Les cultures douces fonctionnent presque partout, et les cultures épicées sont idéales comme touche finale.

• Soupe de courge butternut ou de citrouille : terminez l'assiette à table avec des pousses de pois ou du tournesol.
• Bols de céréales avec patate douce rôtie ou courge : garnissez avec le mélange violet profond et un peu de radis pour le piquant.
• Chili ou tacos : le tournesol et le brocoli ajoutent du croquant, et le radis ajoute une touche poivrée.
• Sandwichs et wraps : remplacez la laitue par des micro-pousses dans un sandwich au dinde ou un grilled cheese, avec de la moutarde ou du radis pour le piquant.
• Petit-déjeuner : saupoudrez de brocoli, de chou kale ou de radis sur des œufs ou un toast à l'avocat juste avant de servir.
• Pizza : ajoutez du radis ou de la roquette après la sortie du four.
• Salade d'anchois à l'italienne : mélangez environ un quart de tasse de shiso dans du thon avec de la mayonnaise, des câpres rincées et un peu de citron, puis déposez le tout sur un muffin anglais grillé. Mandi l'a essayé pour la première fois et l'a adoré.
• Œufs ou pommes de terre : quelques feuilles d'oseille à nervures rouges ajoutent une acidité citronnée.
• Dessert : l'amarante rouge grenat se marie bien avec le chocolat. Essayez-la sur des brownies avec un peu de crème fouettée à l'amande.


Pour plus d'idées, parcourez notre centre de recettes de micro-pousses ou procurez-vous le livre de recettes 36 recettes faciles et uniques de micro-pousses.

Foire aux questions

Quelles sont les meilleures micro-pousses à cultiver en automne ?

Nos choix sont le chou kale suisse, les betteraves, l'amarante rouge grenat et bicolore, le chou Red Rock Mammoth et Red Acre, le chou-rave violet, le chou kale Purple Reign, le brocoli à pousses violettes, le tournesol à huile noire, les pois mange-tout Dwarf Grey, le shiso violet, la moutarde Barbarossa, et les radis Rambo et Red Sango. Ils couvrent les couleurs et les saveurs de la saison.

Les micro-pousses poussent-elles plus lentement par temps froid ?

Oui. La germination ralentit et devient irrégulière en dessous d'environ 65F, et les plateaux mettent plus de temps à atteindre la hauteur de récolte. Prévoyez la limite supérieure de la durée de chaque culture, ajoutez quelques jours de marge, et envisagez un tapis chauffant pendant la germination.

Comment créer un mélange lorsque les cultures ont des temps de croissance différents ?

Cultivez chaque culture dans son propre plateau, comptez à rebours à partir de votre jour de récolte en utilisant le nombre de jours de récolte de chaque culture, et mélangez les plateaux à la main au moment de la récolte. Les plateaux de graines mélangées ne fonctionnent que lorsque les cultures partagent le même calendrier.

Peut-on cultiver des micro-pousses dans une citrouille ?

Oui. Évidez une citrouille biologique, remplissez-la de terre, semez les graines, et vaporisez un mélange de peroxyde d'hydrogène alimentaire pour aider à prévenir la moisissure. La plupart des cultures sont prêtes à être récoltées en 7 à 14 jours.

Puis-je cultiver ces micro-pousses d'automne sur un support de culture réutilisable en silicone ?

Beaucoup d'entre elles, oui. Le chou, le chou-rave, le chou kale, le brocoli et le radis fonctionnent sur le 1,2 mm, et le tournesol fonctionne mieux sur le 1,7 mm. Le chou kale suisse et les betteraves devraient être sur de la terre ou de la fibre de coco. L'amarante, la cœlia et l'oseille à nervures rouges fonctionnent avec un tapis chauffant réglé à 75F. Les pois poussent mieux sur un plateau en maille sans support, car leurs racines s'emmêlent dans la maille.

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L'automne est l'excuse parfaite pour cultiver un peu de couleur. Commencez chaque culture dans son propre plateau, comptez à rebours à partir du jour de la récolte, donnez quelques jours de plus aux plateaux frais, et mélangez-les ensemble lorsque les plateaux sont prêts. Si vous souhaitez garder chaque date de semis et de récolte au même endroit, Commencez mon essai gratuit de 7 jours de Microgreen Tracker. Il fonctionne sur n'importe quel téléphone ou navigateur de bureau et s'installe sur votre écran d'accueil, et rien n'est facturé avant la fin des sept jours.

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Les résultats et opinions partagés dans cet article sont basés sur nos propres tests de première main dans notre espace de culture spécifique et contrôlé. Votre climat, votre eau, vos graines et votre installation sont différents des nôtres, donc vos résultats peuvent varier. Nous vous encourageons toujours à faire vos propres expériences et à voir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

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