Cómo cultivar microvegetales: Una guía completa paso a paso de expertos en microvegetales
Bien, estás listo para sumergirte en el increíble mundo de cultivar microgreens en casa o con el propósito de iniciar tu propio negocio de microgreens. Para aprender a cultivar estas verduras, puedes comenzar leyendo este blog que te ayudará a entender lo esencial, pero si realmente quieres aprender TODO lo que hemos aprendido de 2019 a 2026, te recomendamos encarecidamente nuestro libro Convirtiéndote en un Maestro de Microgreens. Es básicamente el manual definitivo del cultivador de microgreens. ¿Eres completamente nuevo en los microgreens? Empieza con nuestra guía para principiantes para cultivar microgreens o descarga el PDF de la Guía para Principiantes para la versión de inicio rápido.
Pero de todos modos, vamos a ayudarte a aprender lo básico. Antes de que podamos empezar a cultivar hermosos microgreens como estos Microgreens de Guisante Manchado, primero necesitas elegir cómo vas a cultivar y determinar qué materiales necesitarás para empezar a cultivar. Luego, podemos guiarte paso a paso para que cultives bandejas sanas, felices y abundantes cada vez. Esperamos que este artículo se convierta en tu guía de referencia sobre cómo obtener cosechas increíbles, así que ¡empecemos!
Respuesta rápida: Cómo cultivar microgreens paso a paso
Para cultivar microgreens, llena una bandeja de malla con tu medio de cultivo (tierra, coco, o un medio de cultivo de silicona reutilizable), esparce las semillas uniformemente sobre la superficie, rocía ligeramente, cubre con una bandeja sin agujeros y ponle peso, y colócala en una estantería oscura para germinar durante 2 a 4 días. Una vez germinadas, haz un domo de oscuridad de 1 a 2 días para estirar los tallos, luego muévelas bajo una luz de crecimiento en un ciclo diario de 16 a 17 horas y comienza a regar por debajo. La mayoría de las variedades están listas para cosechar en 7 a 14 días con tijeras afiladas o un cuchillo.
Elegir tu medio de cultivo
Lo primero que vamos a hacer es seleccionar un estilo de cultivo. Aquí en On The Grow, LLC, nos encantan prácticamente todos los métodos de cultivo. Siempre que sea algo que disfrutes y que produzca microgreens felices, estamos a favor.
Si cultivas microgreens en tierra, tendrán acceso inmediato a todos los minerales y organismos del suelo. Usar tierra es un método probado y generalmente proporciona resultados muy sólidos, dependiendo de la tierra utilizada. Cuando se trata de cultivar con tierra, preferimos usar tierra que no tenga trozos de madera u otros desechos grandes, y que tenga buen drenaje. Solemos optar por "mezclas para plántulas" o "mezclas para macetas" si no hay mezclas para plántulas disponibles. Una opción popular de tierra dentro de la comunidad de cultivadores comerciales es ProMix+ HP Biofungicida Micorrizas. Sin embargo, nos han encantado las mezclas para macetas Ocean Forest y Happy Frog.
Nos encanta cultivar microgreens "hidropónicamente", que es básicamente añadir minerales al agua y dárselos a las plantas en lugar de usar un suelo que ya tiene minerales añadidos. Para cultivar hidropónicamente, primero debes seleccionar tu medio de cultivo.
A partir de 2026, nuestra principal recomendación es nuestro medio de cultivo de silicona reutilizable. Es silicona virgen de grado alimenticio curada con platino, probada por terceros y conforme a la FDA según 21 CFR 177.2600, probada y conforme a LFGB (versión estándar de 1.2 mm). Se limpia con un enjuague, se hierve para desinfectar y está clasificada para 20 a 30+ ciclos de cultivo. Obtenga más información en nuestra guía completa del medio de cultivo de silicona reutilizable.
Si un medio reutilizable no es la opción adecuada, la fibra de coco es una excelente alternativa. La fibra de coco se obtiene de la cáscara exterior del coco y es una opción sostenible para el cultivo. Compramos nuestra fibra de coco en ladrillos comprimidos y los expandimos con agua cuando los necesitamos. La fibra de coco requiere nutrientes, ya que es un medio inerte, al igual que la silicona.
Elección de bandejas de cultivo
El siguiente paso es seleccionar las bandejas para cultivar. Utilizamos un método de 3 bandejas que consiste en 2 bandejas poco profundas sin agujeros de 10x20 y 1 bandeja poco profunda ranurada o de malla de 10x20. También puedes usar 2 bandejas (una bandeja sin agujeros y una bandeja de malla o ranurada). Para una inmersión profunda en las opciones y capacidades de las bandejas, consulta nuestra guía completa para el cultivo de microgreens en bandejas de 10x20.
Si quieres empezar sin comprar bandejas, puedes practicar el cultivo en platos o recipientes de comida viejos para contener el medio de cultivo y las semillas.
¿No puedes decidir entre una bandeja de malla o una bandeja ranurada? Normalmente, usaremos bandejas de malla cuando cultivemos en una esterilla de cultivo hidropónica o en un medio de cultivo de silicona reutilizable, porque las raíces pueden sujetarse a los agujeros de la malla, lo que facilita la cosecha posterior. Si usamos fibra de coco o un medio de tierra, nos gusta usar una bandeja ranurada para no perder demasiado medio a través de los agujeros de la malla. Dicho esto, las bandejas de malla también funcionan muy bien para la fibra de coco y la tierra.
Hoy en día, vendemos bandejas de 10x20 en un set que incluye una bandeja de malla y una bandeja sin agujeros en nuestro sitio web. También ofrecemos el kit más pequeño de bandejas de microgreens OTG de 7x14 para personas que desean una configuración que se adapte a su encimera.
Consejo: Mantén el coco o la tierra húmedos cuando uses una bandeja de malla para que no se caigan.
Elegir semillas de microgreens
Por último, elige tu semilla. Algunas variedades excelentes para principiantes son el brócoli, el colinabo morado, el nabo, el rábano, la mostaza o prácticamente cualquier cosa de la familia de las Brassicaceae (puedes comprar nuestras semillas de microgreens recomendadas en True Leaf Market). Estos cultivos crecen abundantemente y son fáciles de cultivar, especialmente para los nuevos cultivadores. Si utilizas un medio de cultivo de silicona reutilizable, consulta también nuestra guía de compatibilidad de semillas para medios reutilizables para ver qué funciona mejor.
Consejo: Tenemos muchísimos vídeos completos de cultivo disponibles en nuestra biblioteca de vídeos en el sitio que pueden ayudarte a cultivar diferentes variedades de forma gratuita y sencilla. Asegúrate también de consultar nuestra Guía Gratuita de Siembra de Microgreens en PDF en nuestro sitio web para saber cuánto usamos de cada semilla y nuestros tiempos de cultivo promedio. Si buscas una empresa de semillas, una fuente fiable es True Leaf Market, que es una de nuestras opciones preferidas.
Ahora que tenemos nuestros materiales, es hora de empezar a cultivar.
Primero, toma una de las bandejas sin agujeros y coloca tu bandeja ranurada o de malla encima, de modo que encajen como en la imagen de arriba (hay una bandeja negra debajo de la verde).
Segundo, llena la bandeja ranurada o de malla con el medio de cultivo de tu elección. Normalmente, usamos de 6 a 8 tazas de fibra de coco por bandeja de 10x20. De esa manera, llena la bandeja lo suficiente para cubrir el área, pero el medio de cultivo aún está justo debajo del borde de la bandeja. Distribuye uniformemente el medio de cultivo en la bandeja para que tengas una superficie agradable y nivelada. No tiene que ser perfecto, solo asegúrate de no tener muchos puntos bajos o altos, ya que causará problemas más adelante. Si encuentras grumos de medio de cultivo, intenta desintegrarlos un poco. (También puedes usar otra bandeja para presionarlo uniformemente).
Tercero, toma la semilla deseada y extiéndela uniformemente sobre la bandeja. Normalmente, si sembramos una bandeja de 10x20 de microgreens de brócoli, usaremos 25 gramos de semilla, pero si usamos una bandeja de 9.5x11.75, reduciremos el peso de siembra a la mitad. Ten en cuenta que la cantidad de semilla cambiará dependiendo de la variedad de microgreen que elijas. Quieres que la siembra sea densa, pero no tan densa que restrinja el flujo de aire entre las plantas. Si una bandeja está sobre-sembrada, tendrá una probabilidad mucho mayor de desarrollar problemas de moho. Pero estás de suerte, porque tenemos nuestra maravillosa guía de siembra aquí en nuestro sitio web y videos completos de cultivo en nuestra Biblioteca de Videos para ayudarte a determinar fácilmente cuánta semilla usar para muchas variedades diferentes.
Cuando se trata de semillas con una cáscara más dura, como los microgreens de remolacha o los microgreens de acelga, también pondremos una fina capa de fibra de coco sobre la semilla para ayudar con la germinación y la eliminación de la cáscara de la semilla.
Cuidado de las semillas de microgreens en germinación
Has sembrado tu primera bandeja. ¡Felicidades! Ahora es el momento de rociar ligeramente tu bandeja sembrada con una botella pulverizadora o una manguera de jardín con un accesorio de pulverización ajustado a la "función de niebla". Asegúrate de no saturarla demasiado (no quieres charcos ni acumulación de agua en el fondo de la bandeja), pero dale suficiente agua para que las semillas puedan germinar felizmente.
Después de regar, toma tu segunda bandeja sin agujeros, colócala encima en la misma orientación que las otras bandejas (para que haga contacto con las semillas), luego coloca algo de peso encima de esa bandeja antes de colocarla en una estantería oscura para germinar.
Puede que te preguntes "¿Por qué añadimos peso?" La razón por la que añadimos peso es por un par de motivos. Añadir peso ayuda a conseguir una germinación uniforme en toda la bandeja debido a la presión que ejerce sobre las plántulas, empujándolas hacia el medio de cultivo húmedo. El peso también ayuda a eliminar las cáscaras de las semillas al proporcionar resistencia, lo cual es extremadamente importante, especialmente para cultivos como los microgreens de girasol. Sin embargo, hay un límite a la cantidad de peso que se debe usar, junto con algunas variedades que no se desarrollan bien con peso añadido, como los microgreens de amaranto rojo granate. Para la mayoría de los cultivos usaremos entre 3 y 7 libras de peso. Luego, para los cultivos más delicados, usaremos solo la bandeja superior vacía para que actúe como "peso". Si te sientes confundido sobre qué cultivos necesitan peso añadido y qué cultivos solo necesitan una bandeja vacía, tenemos esa información en nuestra guía de siembra. (Hemos descubierto que todos los cultivos crecerán sin peso, pero no tan bien como con peso). Para más información sobre este momento exacto, consulta nuestra guía de transición de peso a oscuridad.
Bien, hemos pasado por los pasos de germinación. ¿Ahora qué?
Lo que querrás hacer es, dos veces al día durante los primeros dos días, regar ligeramente tus semillas por la mañana y por la noche con agua normal, para que puedan seguir germinando. Después de cada rociado, asegúrate de volver a colocar la bandeja superior y el peso antes de volver a ponerlas en tu estante.
Después de un par de días, verás que el cultivo ha germinado. Ten en cuenta que el tiempo de germinación es diferente para cada variedad. Algunas ocurren en 1 día y otras tardan hasta 3 días.
Hay algunos cultivos que pueden tardar de 15 a 20 días en germinar, y esos los evitamos. Nadie tiene tiempo para eso.
Cuando hayan pasado de 1 a 5 días, es posible que observes que tu bandeja ha germinado bien (quieres plantas que hayan eliminado las cáscaras de las semillas). Eso significa que es hora de pasar al siguiente paso, que es la oscuridad. Pero antes de pasar a la oscuridad, a continuación te damos algunos consejos si te has encontrado con algo inesperado durante tu cultivo.
Consejo 1: Tus semillas pueden tardar más o menos tiempo en germinar dependiendo del medio de cultivo que hayas seleccionado y del clima en el que estés cultivando. Sabemos que obtenemos la mejor germinación cuando usamos fibra de coco o nuestro medio de cultivo de silicona reutilizable y cultivamos en nuestro clima establecido de 75 a 85 °F con una humedad del 50% o menos. Cuando hemos cultivado en temperaturas inferiores a 75 °F, notamos una germinación y un crecimiento más lentos. Otra cosa que sugerimos encarecidamente es tener un buen flujo de aire, ya que esto ayudará a prevenir los microclimas en las estanterías creados por el calor de las luces y reducirá los problemas de moho. Cada estantería de nuestro espacio de cultivo tiene un ventilador funcionando, y si tienes curiosidad sobre cómo configuramos nuestros estantes de cultivo, consulta nuestra guía paso a paso para la configuración profesional de estantes de cultivo de microgreens.
Consejo 2: Algo que podrías notar ahora que tus semillas han germinado es una sustancia blanca y peluda. La mayoría de la gente lo confunde con moho, pero no te preocupes. Son los "pelos radiculares", que son solo parte de la estructura de la raíz de la planta. Si elegiste una semilla como rábano u otras brasicáceas, tienden a formar muchos de ellos. La forma de diferenciar los pelos radiculares del moho es observando si la "sustancia peluda" está adherida a la planta, o si está adherida a las semillas y/o al medio de cultivo. Si está adherida a la planta, lo más probable es que sean pelos radiculares. Sin embargo, si los hilos blancos provienen de las semillas sin abrir, las cáscaras de las semillas o el medio de cultivo y tienen una apariencia de telaraña o esporas, entonces es moho y es posible que hayas regado en exceso o sembrado con demasiada densidad. No te preocupes. Mientras lo detectes antes de que se propague demasiado, estás bien. Intenta regar un poco menos en tu siguiente riego, y puedes tratar el moho con una mezcla de 2 cucharadas de peróxido de hidrógeno al 3% de grado alimenticio por cada 1 litro de agua para combatir el problema. Un buen flujo de aire también puede ayudar a reducir o controlar el moho. Para una inmersión más profunda, consulta nuestra guía completa de prevención e identificación de moho.
Fase de oscuridad
Ahora es el momento de poner tus cultivos en oscuridad. Retira el peso e invierte la bandeja superior para que quede boca abajo y cree una "cúpula". Esto bloqueará la luz para que no llegue a tu cultivo, permitiendo que las plantas intenten estirarse hacia arriba para encontrar la luz, haciendo que tu cultivo sea más alto y más fácil de cosechar cuando llegue el día de la cosecha. Generalmente, solo hacemos un período de oscuridad de 1 a 2 días para la mayoría de los cultivos, porque no quieres que tu cultivo se estire demasiado o se volverá larguirucho. Hay algunos cultivos como los microvegetales de shiso que crecen mejor con un período de oscuridad más largo, como 3 días. Esto se debe a que los microvegetales de shiso se mantienen muy cortos, lo que los hace difíciles de cosechar si no los estiras por más tiempo. De nuevo, tenemos esto listado en nuestra guía de siembra para ti. Recuerda rociar tu cultivo dos veces al día con agua normal, una por la mañana y otra por la noche durante el período de oscuridad, tal como lo hicimos cuando estaba bajo peso. Una vez que hayas rociado el cultivo, colócalo de nuevo en el estante.
Iluminación para microvegetales
QUE HAYA LUZ. Después de 1 o 2 días con tu cultivo en oscuridad, deberían estar listos para la luz. Ahora es el momento de quitar la cúpula e introducirlos en esa dulce luz que han estado buscando. En este punto, empezarás a ver cómo tu cultivo se transforma de amarillo a verde en pocos días. Las luces que nos gusta usar y que sugerimos a otros son luces LED de taller de 20 vatios, y usamos 3 por estante. Puedes usar luz natural si no tienes luces disponibles, solo asegúrate de colocar tu bandeja cerca de una ventana bien iluminada. Si estás usando luces artificiales como nosotros, entonces mantén un período de encendido/apagado de alrededor de 16 a 17 horas ENCENDIDO y 7 a 8 horas APAGADO. Este horario de iluminación para microvegetales nos ha funcionado de maravilla durante años. Consulta nuestra guía completa de iluminación para microvegetales con 7 años de pruebas si necesitas ayuda para elegir luces para el cultivo de microvegetales.
Riego por inmersión de microvegetales
Nuestra regla general en este punto es: cada vez que introducimos un cultivo a la luz, es cuando comenzamos el riego por inmersión. Regamos los microvegetales por inmersión añadiendo agua en la bandeja sin agujeros que está debajo de la bandeja ranurada/de malla. También es entonces cuando comenzamos a añadir nutrientes hidropónicos mezclados en el agua, que equilibramos el pH a un rango de 5.5 a 6.0. Nuestro nutriente personal favorito para microvegetales es Ocean Solution 2-0-3 mezclado a 0.5 oz por galón de agua. Empezamos a regar por inmersión con una pequeña cantidad de agua, normalmente 1/4 de taza dos veces al día. Luego aumentamos esa cantidad con el tiempo a unas 2 a 3 tazas de agua, dos veces al día, según sea necesario. Generalmente, puedes saber cuándo necesitan agua revisando el medio de cultivo. ¿Se ve o se siente seco o saturado? O si el cultivo se está cayendo después de ser retirado de la oscuridad, eso también puede ser una señal de falta de riego. Así que asegúrate de prestar atención a lo que tu cultivo te está diciendo. Si tienes problemas con moho o mosquitos de los hongos, es posible que hayas sembrado demasiado denso o hayas regado en exceso. La próxima vez, simplemente haz algunos ajustes a tu cultivo.
Consejo: Usamos este mismo método de riego para el suelo, solo que no usamos nutrientes con el suelo. Solo se necesita agua con pH equilibrado en el rango de 5.5 a 6.0. Nunca agregues fertilizante al suelo. El fertilizante es solo para fibra de coco y medios reutilizables.
Han pasado de 7 a más de 13 días de que hayas regado tu cultivo dos veces al día, y ahora estás viendo una hermosa bandeja de microvegetales que TÚ CULTIVASTE. Decidir cuándo cosechar tus microvegetales puede ser tan fácil como consultar nuestra guía de siembra para ver cuándo cosechamos generalmente, o buscar las señales que te dicen "oye, estoy listo". La mejor manera de averiguarlo es revisar entre los cotiledones (que son el primer conjunto de hojas que verás de una semilla germinando) y ver si puedes ver las hojas verdaderas emergiendo entre los cotiledones. Generalmente, cuando ves señales de hojas verdaderas, eso significa que es hora de cosechar tu cultivo. Si esperas demasiado después de que las hojas verdaderas comiencen a mostrarse, el cultivo puede comenzar a desarrollar un sabor amargo. Cultivos como el orach, por ejemplo, son mejores cuando tienen una hoja verdadera más desarrollada.
Consejo: Si no estás seguro de qué día cosechar, simplemente saca uno o dos microvegetales y pruébalos. De esta manera, puedes saber si te gusta el sabor o no antes de cosechar. Para más información sobre el método de cosecha, consulta nuestros blogs sobre lo que funciona mejor para cosechar microvegetales y por qué no comemos las raíces de los microvegetales como los germinados.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar microvegetales desde la semilla hasta la cosecha?
La mayoría de las variedades de microvegetales están listas para cosechar en 7 a 14 días desde la siembra. Las variedades rápidas como el rábano y el brócoli pueden estar listas en 7 a 10 días. Las variedades más lentas como el girasol, los brotes de guisante y la remolacha suelen tardar de 10 a 14 días. El cilantro y el eneldo pueden tardar más, a veces de 14 a 21 días. Sabrás que están listos cuando las hojas cotiledonares estén completamente abiertas y comiencen a aparecer las primeras hojas verdaderas.
¿Necesito una luz de cultivo para cultivar microvegetales?
Puedes cultivar microvegetales con luz natural de una ventana luminosa orientada al sur, pero los resultados suelen ser irregulares y los tallos tienden a estirarse hacia la fuente de luz. Una simple luz LED de taller T5 o T8 de 20 vatios colgada de 8 a 12 pulgadas por encima de las bandejas en un ciclo diario de 16 a 17 horas produce resultados mucho más consistentes y uniformes. Consulta nuestra guía completa de iluminación para microvegetales para ver todo lo que hemos aprendido en más de 7 años de pruebas.
¿Cuántas semillas debo usar por bandeja?
La cantidad de semillas varía según la variedad. Para una bandeja de 10x20, normalmente usamos unos 25 gramos de brócoli, 30 gramos de rábano, 40 gramos de col rizada, 200 gramos de girasol remojado o 250 gramos de guisante remojado. Las bandejas más pequeñas usan proporcionalmente menos. Nuestro PDF gratuito de la guía de siembra tiene cantidades exactas para docenas de variedades.
¿Cuál es el microverde más fácil de cultivar para principiantes?
El brócoli y el rábano son los más fáciles para principiantes. Ambos germinan en 1 o 2 días, perdonan pequeños errores de riego, terminan en 7 a 10 días y no requieren remojo previo. Empieza con nuestra guía cómo cultivar microvegetales de brócoli para una explicación completa.
¿Cómo distingo los pelos de la raíz del moho en mis microvegetales?
Los pelos de la raíz crecen directamente de las raíces blancas y parecen un vello suave y diminuto que desaparece con una ligera pulverización de agua. Se concentran justo donde el tallo se une al medio. El moho crece en las cáscaras de las semillas, en las semillas en descomposición o en el propio medio, y tiene un aspecto de telaraña o de cúmulo de esporas que no desaparece con la pulverización. Si no estás seguro, pulveriza ligeramente la bandeja. Si el vello desaparece, son pelos de la raíz. Si persiste o crece, es moho. Consulta nuestra guía de pelos de la raíz vs. moho para ver fotos.
¿Puedo reutilizar el medio de cultivo después de la cosecha?
Depende del medio. La tierra y la fibra de coco son de un solo uso y deben compostarse después de la cosecha. Nuestro medio de cultivo de silicona reutilizable está clasificado para 20 a más de 30 ciclos de cultivo con una limpieza adecuada entre cultivos. Consulta nuestra guía de limpieza y desinfección para conocer el proceso completo, y nuestro blog qué hacer con el medio de cultivo usado para ideas de eliminación y reutilización.
Bueno, amigos, así es como se cultivan microvegetales usando el método On The Grow. Si tienen alguna pregunta, asegúrense de consultar nuestra Biblioteca de Videos en el sitio, donde tenemos muchísimos videos detallados de cultivo completo para diversas cosechas, junto con muchos otros videos para ayudarlos a aprender más sobre los microvegetales.
Feliz cultivo y sigan creyendo.
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Escrito por: Mandi Vaughn
Editado por: CJ Vaughn
Publicado: 27 de julio de 2020
Actualizado: mayo de 2026
Todo el contenido es propiedad de On The Grow®, LLC
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