Foco en los productores: Sembrando sostenibilidad con Millbrook Micro Greens

Bienvenidos a la primera entrega de nuestra serie "Growers Spotlight" , donde compartimos las historias de agricultores que han tenido un impacto significativo en el mundo de la agricultura y los microvegetales. Esperamos que su historia los inspire a cultivar y a trabajar para impactar a sus comunidades locales. Si desean participar, etiqueten a @onthegrowfarms en sus publicaciones en redes sociales. Hoy, presentamos Millbrook Micro Greens , una encantadora empresa familiar ubicada en la pintoresca ciudad de Millbrook, Nueva York. Fundada por Zac, chef de formación clásica y experto en cuchillos culinarios convertido en maestro de los microvegetales, se centra en combinar la familia con la sostenibilidad en su negocio de microvegetales.

Raíces familiares en comienzos verdes

La trayectoria de Zac, desde las artes culinarias hasta el cultivo de microvegetales, comenzó con el deseo de involucrar a sus hijas, Sofía e Isla, en un negocio familiar. Con tan solo cuatro y dos años, están aprendiendo de primera mano sobre emprendimiento y producción sostenible de alimentos. Esta iniciativa no se trata solo de cultivar vegetales, sino de educar a las mentes jóvenes para que aprecien la importancia de una vida sostenible.

Millbrook Micro Greens se especializa en microvegetales orgánicos, con especial atención a variedades como el rábano rosa de China y el brócoli calabrés . ¿Su sustrato preferido? Nuestro sustrato de cultivo reutilizable de silicona , que Zac elogia por su gran flexibilidad y facilidad de limpieza.

Zac compartió su experiencia con nuestro producto: "Usamos los sustratos de cultivo reutilizables de silicona de On The Grow porque me han resultado superiores. Su principal atractivo, además de poder reutilizarlos, es su flexibilidad, que facilita mucho la limpieza en comparación con cualquier otro sustrato que haya probado".

Un toque culinario a los microvegetales

Como chef y experto en cuchillos culinarios, Zac aporta una perspectiva única al cultivo de microvegetales. Comprende los sutiles sabores que estas diminutas plantas pueden aportar a un plato y su gran aporte nutricional. Cada variedad de microvegetal se selecciona no solo por su eficiencia de crecimiento, sino también por su potencial para realzar las creaciones culinarias, combinando a la perfección las profesiones pasadas y presentes de Zac.

Prácticas sostenibles

Una de las características más destacadas de Millbrook Micro Greens es su compromiso con las prácticas sostenibles. Zac y su familia utilizan bandejas de 10x20 y nuestros sustratos de cultivo de silicona , reutilizables y fáciles de limpiar, factores cruciales para su ciclo de cultivo sostenible. Zac describe el proceso de limpieza con entusiasmo, señalando que la flexibilidad del sustrato de silicona permite una limpieza rápida y completa, esencial para mantener un entorno de cultivo estéril.

Zac también comentó sobre la facilidad de mantenimiento que ofrecen nuestros sustratos de cultivo: "El sustrato de silicona reutilizable es el mejor porque se puede manipular fácilmente a mano durante la limpieza para retirar todos los restos fácilmente. Es tan rápido que me toma menos de un minuto limpiar cada uno. Así que si alguien busca la facilidad de limpieza, aquí la tiene".

Durante el proceso de cultivo, cada bandeja se prepara meticulosamente con una solución de vinagre y agua para garantizar su pureza y cumplimiento con las normas orgánicas. Los microvegetales se cultivan con una mezcla de agua de ósmosis inversa cuidadosamente equilibrada, enriquecida con nutrientes del fertilizante hidropónico Ocean Solution 2-0-3 , lo que garantiza que cada verdura sea tan nutritiva como deliciosa.

Para mejorar aún más la sostenibilidad, Zac emplea un enfoque sistemático para la gestión del agua. Mediante el sistema de ósmosis inversa (OI), se asegura de que el agua utilizada esté libre de impurezas que podrían afectar el crecimiento y la calidad de los microvegetales. Esta agua filtrada se enriquece con una dosis precisa de nutrientes.

Después de cada cosecha, Zac sigue este régimen de limpieza para preparar el siguiente ciclo: Primero, se limpian los sustratos y bandejas reutilizables de toda materia vegetal. A continuación, se sumergen en un baño de agua caliente con jabón de Castilla , que descompone eficazmente cualquier residuo orgánico sin usar productos químicos agresivos. Tras el remojo, un cepillado suave elimina cualquier residuo, asegurando que los sustratos queden impecables. Un enjuague final con la solución de vinagre desinfecta el equipo, dejándolo listo para otra ronda de siembra.

Esta atención al detalle, tanto en los procesos de cultivo como de limpieza, no solo garantiza la producción de microvegetales de alta calidad, sino que también refuerza los valores sustentables en el corazón de Millbrook Micro Greens.

Comunidad y conexión

Millbrook Micro Greens está profundamente conectado con su comunidad local. Zac y su familia comparten sus cosechas con amigos, negocios locales y restaurantes, fomentando relaciones y construyendo una red de promotores de la alimentación sostenible. Sus envases llevan el logotipo de la familia en envases tipo clamshell aptos para alimentos, y puedes encontrar los microgreens de Zac en los estantes de Marona's Market , una tienda de comestibles local.

Esfuerzos educativos y crecimiento futuro

De cara al futuro, Zac está deseoso de ampliar las oportunidades educativas mediante talleres y visitas a granjas, con el objetivo de compartir sus conocimientos sobre el cultivo de microvegetales con un público más amplio. Concibe Millbrook Micro Greens no solo como un negocio, sino como un recurso comunitario que inspire a otros a emprender su camino hacia la producción sostenible de alimentos. Mientras tanto, les animamos a seguir a Millbrook Micro Greens en Instagram para presenciar el maravilloso crecimiento de esta empresa familiar.

¡Esté atento a nuestra próxima entrada en la serie Grower Spotlight, donde exploraremos más personas dentro de nuestra comunidad!