¿Cuchillo de cosecha o tijeras afiladas? ¿Qué herramienta funciona mejor para cosechar microvegetales?

A la hora de cosechar tus microvegetales, ¡la mayoría de la gente lo hace de dos maneras! Puedes usar unas tijeras o un cuchillo afilado . Si te apetece y te lo puedes permitir, también existe una "cosechadora de verduras de corte rápido" de $560, aunque yo preferiría un cortasetos pequeño antes de optar por esa opción... Si optas por la cosechadora mecánica, asegúrate de usar aceite apto para alimentos para lubricar los puntos de fricción.

En este blog, nos centraremos en las tijeras frente a los cuchillos, y en un blog aparte hablaremos de las cosechadoras mecánicas.

Empecemos con las tijeras, que existen desde hace miles de años... ¡Miren estas tijeras que se cree que tienen unos 2000 años! Nos preguntamos si también las usaban para cosechar microvegetales. Ojalá pudiéramos viajar en el tiempo...

Cuando se trata de tijeras, ¡busca unas bien afiladas! Deja de lado esas tijeras multicolores y sin filo que usábamos de niños y busca unas que tengan un buen filo (como estas) … La razón principal es que si usas tijeras sin filo, aplastarás los tallos, lo que acelera el proceso de descomposición… ¡Al menos eso es lo que hemos notado en nuestra experiencia con tijeras sin filo!

Piénselo así: las tijeras cortan los tallos presionando el cultivo con sus afiladas hojas al comprimirlo. Al aplastarse, los tejidos vegetales liberan su contenido celular. Este daño causado por el pinzamiento puede acortar potencialmente la vida útil del producto.

Cuando encuentres unas buenas tijeras, pueden ser tan efectivas como un buen cuchillo para cosechar tus microvegetales, especialmente si solo cosechas poco a poco. Si tienes muchas bandejas de microvegetales para cosechar o los vas a vender, te recomendamos encarecidamente usar un cuchillo o una cosechadora mecánica. Esto se debe a que, con el tiempo, las tijeras pueden causar calambres en las manos, la cosecha suele ser más lenta y son más difíciles de limpiar, desinfectar y afilar cuando se desgastan.

Personalmente, preferimos la simplicidad de un cuchillo afilado que se desliza por los microvegetales como si fueran mantequilla. Claro, esto es solo nuestra opinión, pero consideramos que usar un cuchillo afilado para cosechar es más fácil para las manos y las muñecas con el tiempo, especialmente si se cosechan varias bandejas. Los cuchillos afilados hacen cortes limpios y no dañan los vasos conductores de agua como lo hacen las tijeras.

Consejo: Uno de nuestros seguidores compartió: Si usas un cuchillo de cerámica , este no reacciona a los químicos del tallo de los microvegetales. Por lo tanto, es menos probable que se oxide y se dore al cortarlo.

También preferimos los cuchillos, ya que te permiten observar de cerca tus cultivos y revisarlos mientras cosechas los microvegetales para detectar cualquier signo de descomposición o enfermedad que quizás no hayas notado. Además de ser fáciles de usar, ¡los cuchillos son mucho más fáciles de limpiar, afilar y desinfectar que las tijeras! La única desventaja es tener cuidado de no cortarse.

Una vez que elijas tu herramienta de cosecha favorita, recuerda cuidarla bien. Como con todo en la vida, si quieres que dure, ¡dedícale tiempo a su mantenimiento! Siempre limpiamos y desinfectamos nuestras herramientas después de cosechar y afilamos la hoja cada 2 o 3 cosechas para evitar que la siguiente esté desafilada y con problemas de agarre. ¡Aquí tienes la herramienta que recomendamos para afilar tu cuchillo (afilador) !

El cuchillo con mango verde que amamos y recomendamos a todos viene muy afilado recién salido del paquete, pero no incluye una funda duradera para proteger la hoja y a usted... ¡La mejor manera que hemos encontrado para almacenar nuestras herramientas de cosecha es usando una barra de metal magnética que hemos fijado a la pared!

¡Esperamos que esto les ayude con sus cosechas actuales y futuras! Como siempre, agradecemos su apoyo. Si tienen alguna pregunta o sugerencia para futuras publicaciones, ¡avísennos!

Hasta la próxima,
En el crecimiento®

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Escrito por: Mandi Warbington
Editado por: CJ Vaughn
Publicado: 3 de septiembre de 2021
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